大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕奥利奥牛奶淡奶油的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕奥利奥牛奶淡奶油的解答,让我们一起看看吧。
淡奶油打发至6分发,与奶油奶酪糊混合均匀。
吉利丁片泡软后,隔水溶化,加入蛋糕糊中搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入饼干底,冷藏至凝固。 最后用奥利奥碎装饰表面即可。
这个问题我咨询了夏朗蛋糕的黄师傅,做芒果慕斯蛋糕的淡奶油不需要充分打发,所以如果没有淡奶油也可以用植脂奶油代替,但是黄师傅不建议这么做,因为植脂奶油含有反式脂肪酸,食用不健康。
或者用酸奶代替也行。会出来酸奶味。
用料
老北京酸奶 2盒
吉利丁片 20g
淡奶油 360g
白砂糖 30g
纯牛奶 180ml
红丝绒粉 5g
有些慕斯不需要加鸡蛋,比如水果慕斯,以下是芒果慕斯的制作方法:主料:奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克辅料:镜面:吉利丁片5克、镜面:橙汁60克、柠檬汁10克
2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里,拌匀;
3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实,放冰箱冷藏;
4、10克吉利丁片提前放冷水泡软,牛奶放微波炉加热后,放入吉利丁片软化;
5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯;
6、选择4档搅打1分钟,芒果奶酪糊就打得特别细腻;
7、淡奶油加糖打发至出现纹路;
8、把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合,搅拌均匀;
巧克力慕斯酱用料
牛奶 50g吉利丁片 10g黑巧克力 86g淡奶油 200g白砂糖 20g朗姆酒 几滴 (怕吃了酒驾的可不加,只是加了吃起来口感更回味,没那么腻)
第一步,将蛋白蛋黄分离,蛋清放入干净无油无水的盆中,然后将牛奶和色拉油和蛋黄混合,先加入10g细砂糖,搅拌均匀。
第二步,将低筋面粉40g、可可粉5g,盐少许,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
要搅拌至无粉末状态。
第三步,预热烤箱,上下火均为160度,然后打发蛋白至干性发泡,一开始打发蛋白的时候滴几滴柠檬叶,然后在打发过程中分两次加入砂糖,干性发泡的状态就是提起来打蛋器尖端成三角形。
给大家分享一款口味清新、颜值杠杠,充满桃花运的樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕, 它入口即化,好吃到爆 ~~不需要奶酪奶油、不需要烤箱、不需要微波炉,简简单单的慕斯就可以搞定,下面就为大家详细分享一下做法。
用料:
底座部分:奥利奥饼干80g,黄油40g
慕斯部分:酸奶250g,吉利丁片15g,牛奶100ML,糖25g,饼干3块
做法步骤:
1、粉色奥利奥饼干去除夹心,樱花奥利奥粉色部分(去夹心)用擀面杖或者是料理机擀成粉状;
2、黄油隔水融化,或微波炉融化倒入饼干碎,拌匀至饼干碎充分吸收黄油,6寸模具压平放入冷藏30分钟。
3、将15g吉利丁片,用适量凉白开浸泡,泡软后拿出,沥干水。
4、入温牛奶中,吉利丁片融化即可,加入[_a***_]搅拌均匀。冷却后加入浓稠酸奶,加入些奥利奥饼干碎用刮刀翻拌均匀。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕奥利奥牛奶淡奶油的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕奥利奥牛奶淡奶油的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/60583.html