水果冰粉蛋糕怎么做窍门,水果冰粉蛋糕怎么做窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果冰粉蛋糕怎么做窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水果冰粉蛋糕怎么做窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰粉粉可以代替白凉粉做慕斯吗？
2. 蛋糕粉可以做青团吗？
3. 冰粉和吉利丁粉区别？
4. 果冻霜怎么调配？
5. 糖水果冻的做法？

冰粉粉可以代替白凉粉做慕斯吗？

我觉得冰粉是完全可以代替白凉粉的，因为我感觉他俩的性质和出来的成品形状都差不多，所以没有太讲究的人我觉得是完全可以这样做的，如果是拿到市面上卖的冰粉儿或者是白凉粉的话我觉得那肯定就不行，因为一定要保证客户的体验。

蛋糕粉可以做青团吗？

不可以。蛋糕粉是低筋面粉，里面耗油少量蛋白质，加热不会变的粘稠。而做青团的米粉主要是糯米粉，其主要成分是淀粉，受热时产生糊化反应，变成粘稠状态，可以做年糕，汤圆，青团等。

所以，蛋糕粉与做青团的糯米粉不是一种东西，是不能互相代替的。

可以

蛋糕粉可以做青团。一般来说,粘米粉可以用蛋糕粉代替。蛋糕粉是熟糯米粉,即生糯米粉干炒糯米粉,称为蛋糕粉。这种粉末更接近粘米粉。如果青团没有粘米粉,你也可以选择直接用冰粉制作哦!

冰粉和吉利丁粉区别？

冰粉，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名***酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

吉利丁粉又叫鱼胶粉，英文名称gelatin ,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

冰粉原材料是植物，吉利丁粉原材料是鱼，两者在原材料上有本质区别。

食用方法上，冰粉一般是添加可食用石灰水凝固后食用，而吉利丁片一般是用作凝固剂帮助其他液体凝固。

果冻霜怎么调配？

1、食材有：白凉粉一包 50克，芒果 1个，黄桃 半个，水 1000克。水果可以根据喜欢来放，草莓，芒果，黄桃，蓝莓，水蜜桃都不错。龙宝今天用的芒果和黄桃都比较甜，就没有加糖。

2、先取100克水和50克的白凉粉搅拌成凉粉浆，白凉粉也叫冰冰粉，叫法不一样。一般在超市里就有卖的，大概2块钱一盒。

3、芒果去皮，切成1厘米大小的方块，黄桃也切成同样的大小，黄桃是之前做蛋糕剩下的就顺便用掉了。

4、小奶锅里放900克水烧开，缓慢的倒入调好的凉粉浆，白凉粉和水果冻最佳比例是1：20，如果水放太多了，凝固的时间就比较久，水少了果冻太硬，口感不好。

5、白凉粉大火煮2分钟后关火，如果口味偏甜，可以加适量的白糖一起煮。煮过的白凉粉口感会Q弹一点，以前妈妈直接用开水冲，做出来的果冻软软的，口感不好。

6、装果冻的模具和杯子提前洗干净，用开水烫过沥一下水，先倒入一小半的白凉粉，放上适量的水果，再倒上另一半白凉粉。如果没有合适的模具，可以直接用吃饭的碗来做，就是大号的水晶果冻

糖水果冻的做法？

1/3将水果切丁，放进球形制冰器中，类似冰格的模具，网上就有的卖。

2/3锅里倒入水、寒天粉适量，小火加热，煮至寒天粉融化，约1分钟。

3/3煮好的寒天粉，放凉，将寒天粉煮的汤水舀在球形制冰器上，放入冰箱冷藏。第二天即可取出，可以在容器上刷一层油，更容易脱模。吃的时候淋上蜂蜜或者糖浆就可以，也可以兑点椰奶一起喝。

到此，以上就是小编对于水果冰粉蛋糕怎么做窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果冰粉蛋糕怎么做窍门的5点解答对大家有用。