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1、千万别用琼脂做慕斯蛋糕,由于琼脂自身的味儿会很重,慕斯蛋糕的味儿偏淡。用琼脂会更改慕斯蛋糕的口感。琼脂的凝结力都没有明胶片大,吃起来口味有点硬。明胶片在使用前需要用清水化软在使用,不能用开水。
2、蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干; 再放一层蛋糕片,把余下的.抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可 草莓慕斯蛋糕 材料:蛋糕体是巧克力蛋糕。
3、简单地说,鸡蛋慕斯是一种普通的蛋糕,奶油里有果酱,但这种慕斯蛋糕在室温下不会变形!纯慕斯蛋糕的生产过程非常复杂,温度控制非常严格。因为慕斯明胶是由动物胶制成的,所以在整个生产过程中都保持低温。它会完全固化。
4、把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。第二步做巧克力慕斯。
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