半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸,半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕可不可以不放吉丁片？
2. 乳清蛋白和奶油的区别？
3. 没有正式学过烘焙，是应该先找机构培训还是去烘焙店当学徒呢？

做蛋糕可不可以不放吉丁片？

吉利丁的主要成分是食用明胶，从鱼骨等熬制得到。 所以，要看蛋糕的配方，在一般的慕斯蛋糕，或者提拉米苏的制作中或者冻乳酪蛋糕，是有需要加入吉利丁片的。果冻制作中也需要添加的。 但，普通的全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕，马芬蛋糕等，是不需要在配方中添加吉利丁片的。

看到很多版本都加吉利丁，但是参考了意大利传统的提拉米苏配方是不加的。超级简单，只要买对材料味道坎比里斯卡尔顿！ 主料 马思卡彭芝士250g 意大利进口手指饼干10根 淡奶油100ml 咖啡酒适量 鸡蛋3个 白砂糖50g 传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法步骤 1. 材料准备好后先把蛋黄和蛋清分开 2. 先把糖和蛋黄混合用电动打蛋器打匀 3. 加入芝士 4. 搅拌均匀 5. 用电动打蛋器打蛋清，打出泡沫 6. 把蛋白放入蛋黄和芝士的混合物中 7. 加入淡奶油，搅拌均匀，提拉米苏糊就做好了 8. 把拇指饼干在咖啡酒里面快速沾一下 9. 沾过的拇指饼干放入容器 10. 倒入一半提拉米苏糊，然后上面再放一层手指饼干 11. 把半成品放入冰箱冷藏5个小时或一夜 12. 吃的时候筛上一层巧克力粉。刚尝了一下，虽然形状不如酒店做的但是味道好吃到流泪

乳清蛋白和奶油的区别？

乳清蛋白通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。 乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。 随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。 通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。

奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

没有正式学过烘焙，是应该先找机构培训还是去烘焙店当学徒呢？

你是想学烘焙，为了玩儿啊，体验啊？还是为了有一技之长，靠这门技术吃饭？

如果你是前者，那都可以，去当学徒去学校都OK，因为感受差不多了就可以撤了，倒也不用纠结这么多，咱主打体验嘛！

如果你是后者，建议你去学校系统性地学习~你反向思考，烘焙店是干嘛的？那一定是卖产品赚钱的，请问重心都在这上面，你作为0基础小白，谁有时间专门教你？店里产品就那么多，你能学到啥？靠时间靠看，估计零零散散的也能略懂一二，但是时间成本很高！且你会的不多，你出去敢说你是专业的嘛？

学校是专门教学的地方，有专业的老师，被打磨过的符合市场的课程，而且每年都会根据市场需求实时调整！可以说你学的就是最前沿的技术，你出去就是专业的，稍微几天，你就能直接上手当师傅出产品，你懂这个差距了吗？

同样的2年，学徒可能吃苦耐劳学了几层皮毛，会做店里的几款产品；而你已经学会了好几门专业，会做蛋糕面包西点咖啡，已经在酒店甜品店里当上了师傅，甚至是赚了钱有了经验准备创业~ 这就是选择不同，未来不同！你可以仔细思考看看是不是这个道理~

总之建议你学烘焙去学校吧~ 可以多看看多对比，优美西点也很不错哦~ 祝你找到心仪的学校！

到此，以上就是小编对于半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于半成品慕斯蛋糕要烤还是蒸的3点解答对大家有用。