大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用水果面包做小蛋糕怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍用水果面包做小蛋糕怎么做的解答,让我们一起看看吧。
一般水果蛋糕会比裱花蛋糕更省事,如果小一点的八寸,大概20_30分钟,大一点的14_16寸大概需要40_50分钟,再大的时间也会增加,我这算的算是做的比较精致的水果蛋糕的时间了
1· 分离蛋白和蛋黄,蛋黄+牛奶+玉米油蛋抽搅拌混合均匀,筛入低筋面粉,画Z字型混合至无干粉即可,放置备用。
2· 蛋清分三次加糖,打发至不太硬的干性发泡,出现稍微不坚挺的小尖钩即可,打发太硬可能会导致蛋糕胚开裂。 蛋黄糊使用前再搅拌均匀,将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀混合。
3· 将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形烤盘中,稍微晃一下或者使用刮板将蛋糕糊整理平整均匀,放入预热好150度的烤箱中层烘烤36分钟即可。
4· 柠檬凝乳: 将鸡蛋、柠檬汁和柠檬皮以及糖混合搅拌均匀,隔水加热搅拌,搅拌至稍***稠的状态,然后离水,加入黄油搅打均匀即可。 组合: 做好的蛋糕卷,用慕斯圈切出喜欢的大小,然后一层蛋糕胚、一层柠檬凝乳组合搭配几层即可。
做一个蛋糕的成本是8寸戚风在10元左右,奶酪蛋糕(估计是12寸左右)成本基本在30元以上,这是不算人工电费的房租的
原料
普通鸡蛋5个、绵白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低粉90克、奶油300克,柠檬汁几滴(或白醋)水果若干
工具
烤箱,手动、电动打蛋器各1个,电子秤,硅胶刮刀,不锈钢盆,面粉筛,戚风模具(中空型),脱模刀。现在烤箱的价格都很低,不仅可以烤蛋糕、还能烤鸡翅、肉串、披萨,功能非常多样。其他工具加一起的成本,估计也就是一个好的生日蛋糕的价格。
一个蛋糕的成本包括:
如果自己在家里做,不考虑租金,人工,一个六寸的蛋糕只算裸蛋糕的话 :水果7-8元,动物奶油20元上下,蛋糕胚:5块左右!如果算上装饰一个蛋糕成本应该在50元左右!如果是商家,一个蛋糕的成本包括:水果成本,奶油成本,蛋糕胚成本,装饰成本,配送成本,房租成本,人工成本,推广成本!所有成本算下来,纯利有百分之30就非常好了!
这个草莓季节,一定要做草莓鲜奶油蛋糕,整个操作都是比较简单的!
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 85克
牛奶 37克
香草荚 2cm
鲜奶 400克左右(裱花用)
细砂糖 15克左右(裱花用)
草莓 适量 裱花用
主料:白糖(30克)、淡奶油((动物性)300克)、蛋糕((8寸戚风)1个)
辅料:猕猴桃(1个)、草莓(12个)、黄桃罐头(3块)、糖粉(适量)
1. 八寸圆模戚风一个(做法前篇文章有) 猕猴桃、黄桃罐头切丁 草莓洗净去蒂 淡奶油加糖打发至八九分发,能保持纹路裱花的状态
2. 蛋糕分成三片
3. 每片抹上一层奶油,放上黄桃丁
4. 抹面, 在下面一圈用五齿裱花嘴挤上一圈花边,依自己喜好啦
5. 在上面一圈也挤上花边
6. 放上一圈草莓,最好个头差不多
7. 中间均分四份,对角放上黄桃和猕猴桃丁
8. 最后撒上糖粉
到此,以上就是小编对于用水果面包做小蛋糕怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于用水果面包做小蛋糕怎么做的4点解答对大家有用。
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