抹茶冰皮月饼蛋糕,抹茶冰皮月饼蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶冰皮月饼蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶冰皮月饼蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰皮蛋糕做法教学？
2. 抹茶流心酥的做法？
3. 冰皮月饼颜色怎么调？

冰皮蛋糕做法教学？

主料：冰皮粉200克

辅料：

紫薯320克 澄粉20克椰奶（粉）1包蔓越莓200克 抹茶粉20克 黄油15克 白砂糖20克 白油30克

步骤1

冰皮粉留少量做手粉，其余倒进碗里，加入70毫升左右的水。揉成面团。（水不要一次加太多，我加了80毫升的水，导致冰皮做出来脱模特别困难，太软了，我是在烘焙店直接买的冰皮粉，大家用糯米粉，澄粉的分量可能会不同）

步骤2

加入30克白油后，继续揉化，直到变成光滑的面团

步骤3

将面团分为三份，一份加入抹茶粉，一份加入紫薯，做成三种颜色（冰皮可以做成各种颜色，特别美观，个人觉得能不用色素最好别用，而是用天然的食材（紫色：紫薯，黄色：南瓜，红色：玫瑰花榨汁，绿色：抹茶）

步骤4

抹茶流心酥的做法？

原料：

中筋面粉-油皮151克

猪油-油皮57克

糖粉-油皮18克

水-油皮82克

低筋面粉-油酥123克

抹茶粉-油酥5克

猪油-油酥75克

咸蛋黄-馅料16个

豆沙馅-馅料320克

做法如下：

食材

油皮：中筋粉 100g、黄油 35g、冰水 45g 

油酥：中筋粉 80g、黄油 40g、抹茶粉 2.5g 

流心馅：抹茶粉 2g、细砂糖 20g、无盐黄油 10g、牛奶 100g、淡奶油 50g、奶粉 5g 

其他：鸡蛋黄 1个、清水 10g、蛋黄液、油纸 

做法

制作油皮：将中筋粉、黄油、冰水放入盆中，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 

制作油酥：将中筋粉、黄油、抹茶粉放入盆中，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 

制作流心馅：将抹茶粉、细砂糖、无盐黄油、牛奶、淡奶油、奶粉放入锅中，中火加热至融化，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。 

冰皮月饼颜色怎么调？

冰皮月饼的颜色可以通过在制作过程中加入不同的食材和色素来调整。在制作预拌粉时，可以加入有色果蔬汁或食用色素。例如，可以使用红豆沙馅、紫薯泥、抹茶粉等食材，以及红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等颜色的色素。

在预拌粉搅拌均匀后，可以加入牛奶、玉米油、炼乳等材料，再次搅拌均匀后静置备用。

另外，也可以在制作完成后加入预拌好的面粉。最后，将做好的有颜色的面团包在冰皮月饼上，放入模具中压花即可。

到此，以上就是小编对于抹茶冰皮月饼蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶冰皮月饼蛋糕的3点解答对大家有用。