用水果做蛋糕不变色吗,用水果做蛋糕不变色吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用水果做蛋糕不变色吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用水果做蛋糕不变色吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫薯戚风蛋糕怎么烤不变色？
2. 做电饭煲蛋糕用手搅不变色怎么办？
3. 如何让蛋糕上的芒果肉不变黑？
4. 熊猫不走蛋糕为什么黄了？

紫薯戚风蛋糕怎么烤不变色？

在紫薯泥里加入柠檬汁，这样烤出来蛋糕就不会变色。

你在制作蛋糕时候用的水是碱性的，可以加些酸性的水果之类的汁，因为紫薯里面含有花青素，花青素与酸碱会发生不同的反应，与酸变紫红，与碱变蓝绿

紫薯去皮蒸熟，按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用； 将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中，搅匀备用。加入柠檬汁后紫薯会变色，但没关系，烤熟之后会变回来的。紫薯含丰富花青素，如果不加柠檬汁处理，烤出来的蛋糕会是青灰色

做法：

1

用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克

2

将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。

3

倒入牛奶，搅拌均匀。

4

加入紫薯泥，

5

做电饭煲蛋糕用手搅不变色怎么办？

可以加入花生油40克，促进蛋黄的打发，使蛋糕变色。

首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。

蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;

如何让蛋糕上的芒果肉不变黑？

让去皮后的芒果不变色的解决办法主要如下：

①短期内（半天内）不变色：清水保鲜法：将去皮后的芒果放置在清水里，使果肉隔绝空气。

适当容量碗具倒扣法：如果去皮后的芒果预计短期内打算食用掉，挑选适当容量倒扣可以覆盖住去皮后的芒果也可使芒果不变色。

②一般期内（一天左右）不变色：蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏，选择放置的冰箱内部温度环境不宜过低。

③长期内（一天-三天内）不变色：真空保鲜法：真空保鲜盒，真空保鲜袋都可使去皮后的芒果隔绝空气，然后选择放置在冰箱冷冻层下一层即可。温馨提示：去皮后的芒果最好还是尽快趁新鲜吃掉，否则建议***用晒芒果干的方法进行长期的保存。

熊猫不走蛋糕为什么黄了？

可能是因为蛋糕制作过程中，添加了较多的鸡蛋和糖，加热过度造成的。过多的糖会导致蛋糕表面容易变黄，过度加热也会使蛋糕变色。

此外，可能还与烤箱的温度和时间有关。如果温度过高或时间过长，也有可能会导致蛋糕变色。在制作蛋糕时，应该注意控制温度和时间，避免烤过度。

另外，选用优质原料也很重要，比如新鲜的鸡蛋、纯正的糖、面粉等，也要注意它们的质量和保存方法。

到此，以上就是小编对于用水果做蛋糕不变色吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用水果做蛋糕不变色吗的4点解答对大家有用。