大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕上撒了芝士怎么办的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕上撒了芝士怎么办的解答,让我们一起看看吧。
1. 用刀子将扁了的部分切除,使其恢复平整。
2. 在蛋糕表面刷上一层果酱或巧克力酱,然后用刮刀将酱料均匀涂抹在蛋糕表面上,使其看起来更加光滑。
3. 在蛋糕表面铺上一层水果或巧克力碎片等装饰物,使其看起来更加美观。
4. 如果蛋糕捏捏捏后凹陷比较严重,可以在凹陷的部分加入一些填充物,如奶油、果酱等,使其恢复原有的高度和形状。
轻芝士蛋糕底部出现布丁组织主要原因是蛋白打得太硬,导致沉底。比较好的蛋白状态是跟蛋黄芝士糊的浓稠度差不多。所以蛋黄芝士糊要先做,做完以后一定一定要冷藏至浓稠,根据蛋黄糊的状态调整蛋白打发的状态。
1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
1、检查烤箱。芝士蛋糕最适合的温度是介于300-325°F之间,不管有没有使用水浴法。
2、避免过度搅拌蛋糕糊。过度搅打会将大量的空气打入蛋糕糊里,不然会使得蛋糕在烘烤过程中膨胀、然后塌陷、收缩、开裂,而且对蛋糕的口感也没有助益。
蛋糕出现回缩的原因有很多,比较常见的原因包括:配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,其解决的方法是适当的调整配方;
面糊出筋,凉后回缩。解决办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。出炉后没有及时倒扣,解决办法是出炉后及时倒扣,至凉。
到此,以上就是小编对于蛋糕上撒了芝士怎么办的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕上撒了芝士怎么办的4点解答对大家有用。
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