大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶胚子蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶胚子蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
材料:
1. 抹茶粉:20克
3. 糖:100克
4. 鸡蛋:4个
6. 热水:适量
抹茶蛋糕胚能做成蛋糕产品。。抹茶是一种以遮阳的碾茶做原料,用专用的茶叶细粉机碾磨而成的茶,抹茶的外形为碎末或粉末,色泽嫩绿,也被称为“绿茶粉”,由于***用独特的遮阴技术,因此茶叶的叶绿素会大幅度增加,颜色比一般的绿茶更绿,风味也更浓郁。
要做粉笔抹茶蛋糕,首先需要准备材料:低筋面粉、抹茶粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和泡打粉。
接着将鸡蛋和砂糖搅拌至起泡,慢慢倒入牛奶和植物油搅拌均匀。
放入预热好的烤箱中,以180度烤约25分钟,取出晾凉即可。最后可以用粉笔装饰蛋糕表面,即可制作出美味的粉笔抹茶蛋糕。
倒入牛奶后,继续搅拌均匀。
筛入低粉和抹茶粉,慢慢搅拌均匀至无颗粒。
将面糊过两次筛子,将多余的面疙瘩过滤掉,之后放入冰箱冷藏一小时左右。
抹茶戚风蛋糕
模具:直径17cm的戚风模具1个
材料:低筋面粉60g、抹茶10g、泡打粉1/2小匙、蛋黄2个、水4大匙、色拉油2大匙、蛋白4个、砂糖80g、抹茶(装饰用)适量
提前准备
烤箱预热到170℃。
做法
1. 将低筋面粉、抹茶、泡打粉倒入袋中,混合后过筛。
2. 在大碗内放入蛋黄,用电动打蛋器或者手动打蛋器打发到颜色发白、体积膨胀,再先后倒入水、色拉油继续打发。
3. 另取一个碗放入蛋白和砂糖,用完全擦净油分的打蛋器打发,直到有硬实的小角立起。
4. 将步骤1的材料倒入步骤2的材料内并充分搅拌,直到看不见粉末颗粒,然后将 和 的混合物分2~3次加入步骤3的材料中,并搅拌均匀。
做过多次抹茶味的蛋糕
也失败过多次
这里的失败不是没做成
而是做的并不匀颜色不是太好
后来看过一篇文章
介绍日本有名甜点师如何做抹茶蛋糕
窍门就在抹茶粉与低粉的混合
再用来做蛋糕
做好就不会出现颜色不均匀的情况了
1
准备食材。
2
将鸡蛋分离好备用,在鸡蛋黄里依次加入10g糖,65g纯牛奶,65g玉米油搅拌备用
3
在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g,慢慢搅拌成无颗粒的面糊,搅拌时不会搅得很用力,不要打圈,要防止起面筋,这样做出来的蛋糕会回缩,就不美观,而且口感差。
4
在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
5
搅拌好的抹茶面糊。
1、首页将鸡蛋分离好备用,在鸡蛋黄里依次加入10g糖,65g纯牛奶,65g玉米油搅拌备用
2、在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g,慢慢搅拌成无颗粒的面糊,搅拌时不会搅得很用力,不要打圈,要防止起面筋,这样做出来的蛋糕会回缩,就不美观,而且口感差。
3、在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
4、搅拌好的抹茶面糊。
5、再来就打发蛋白了,先在蛋白里加上一点盐,这样会打发得快很多,而且发得好。打到如图就可以了,插上一支筷子不会倒就成功啦。要是打发得过了,蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。
6、取1/3的打发好的蛋白放到蛋黄面糊里,上下搅拌到均匀和在一起。
剩下的2/3的打发蛋白里,充分搅拌均匀,要上下像刀切的样子去搅拌。
7、最后倒入蛋糕模中,用力震出气泡。
8、放入烤箱,要上下一起烤,先调温130度25分钟,这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。
你好,以下是我做抹茶蛋糕坯的经验要点和方法,希望能帮到你。
首先准备好需要用到的材料。
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 70克
玉米油 50克
抹茶粉 10克
牛奶 90克
低筋面粉 80克
抹茶蛋糕坯的做法详细步骤
到此,以上就是小编对于抹茶胚子蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶胚子蛋糕的5点解答对大家有用。
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