蛋糕怎么防治水果氧化变色,蛋糕怎么防治水果氧化变色的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕怎么防治水果氧化变色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋糕怎么防治水果氧化变色的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕上的水果用什么方法防止氧化？
2. 蛋糕面层水果如何保鲜？
3. 水果蛋糕上的水果刷些什么发亮？
4. 请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽？
5. 生日蛋糕水果怎么能看着有光泽？

蛋糕上的水果用什么方法防止氧化？

可以买镜面果胶刷一层就可以防止氧化 淘宝有卖的。 如果像苹果梨用柠檬汁拌一下防氧化效果很好

水果表面涂果胶或糖浆，使水果于空气隔离

买水果罐头做水果蛋糕。

如果将削过皮的水果浸泡在凉开水里，既可以防止氧化而且是保持鲜艳颜色．

一般蛋糕上的水果是做完后期放上去的，因为有的水果是不可以加热的，一加热营养成份就会破坏的，如是自己做可以后期放就不会发黑了，水果蛋糕上一般用的水果大部分都是罐头如果用新鲜的水果，那么这种水果上面不需要刷什么东西的，直接就是清洗过后，然后安到蛋糕上的这种水果蛋糕，尽量的一次性吃完，因为不适合，放的太久

最常见的就是在水果表面刷上一层糖水或镜面果胶，糖水需要事先按配方熬制好，放凉后使用，镜面果胶常见的是：淑女牌中性镜面果胶，使用前要兑入20%左右的纯净水稀泽一下，可以保鲜防氧化，并增加光泽度。但是还是建议尽早食用，无论如何放久了都会不新鲜的。

蛋糕面层水果如何保鲜？

　　最常见的就是在水果表面刷上一层糖水或镜面果胶，糖水需要事先按配方熬制好，放凉后使用，镜面果胶常见的是：淑女牌中性镜面果胶，使用前要兑入20%左右的纯净水稀泽一下，可以保鲜防氧化，并增加光泽度。但是还是建议尽早食用，无论如何放久了都会不新鲜的。

水果蛋糕上的水果刷些什么发亮？

可以刷上明胶液、寒天液、果酱或是镜面果胶。装饰在蛋糕上的新鲜水果，为了看起来能更有光泽，因此会刷涂上明胶液（水、砂糖、明胶制成）、寒天液（水、砂糖、寒天制成）、杏桃果酱或镜面果胶。这些增加光泽的材料，可以刷涂在奶油蛋糕或是水果上，或是使用淋在慕斯表面的镜而果胶也非常方便。

  镜面果胶有杏桃风味、莓果风味，以及无味透明等种类。此外，区分成必须加热使用以及不加热使用等类型。还有添加水及果汁使用及直接使用等不同的种类。不加热即可使用的镜面果胶，活用其特征使用于较不能承受热度之材料。

水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。水果蛋糕一般是***用鲜水果作为装饰，那么其实蛋糕上的水果比较亮，一般是因为在水果上面刷了一层光亮果膏，它可以让水果变亮，同时也起到了保鲜的作用哦。

请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽？

对啊，其作用就是让水果更富有光泽性，而且还能延长水果的保质期，毕竟与空气隔离开来了嘛。用法很简单，淋在水果上面就是了！焙乐道有个闪亮美，你可以试用一下！效果很好的……

生日蛋糕水果怎么能看着有光泽？

可以刷上明胶液、寒天液、果酱或是镜面果胶。装饰在蛋糕上的新鲜水果，为了看起来能更有光泽，因此会刷涂上明胶液（水、砂糖、明胶制成）、寒天液（水、砂糖、寒天制成）、杏桃果酱或镜面果胶。

生日蛋糕水果怎么能看着有光泽？这里我有两种好的方法，希望能够帮助到提问者

第一：生日蛋糕做好后在水果上面淋上果胶，果胶可以让水果看着有光泽

第二：生日蛋糕上面摆放苹果，梨这类水果可以先用柠檬汁拌一下也能让水果更有光泽度不变黑氧化。要摆放像草莓，芒果，蓝莓，等等这类有光泽度水份又少的水果

很荣幸能够回答这个题问

装饰在蛋糕上的新鲜水果，为了看起来更加有光泽，会刷上明胶液（水、砂糖、明胶制成）、寒天液（水、砂糖、寒天制成）、杏桃果酱或镜面果胶。

这些增加光泽的材料，可以刷涂在奶油蛋糕或是水果上，或是使用浇淋在慕斯表面的镜面果胶也非常方便。

镜面果胶有杏桃风味（因其颜色而被称n***age blood）、莓果风味（被称为n***age rouge），以及无味透明（n***age neutre）等种类

可以刷上明胶液、寒天液、果酱或是镜面果胶。装饰在蛋糕上的新鲜水果，为了看起来能更有光泽，可以刷涂上明胶液（水、砂糖、明胶制成）、寒天液（水、砂糖、寒天制成）、杏桃果酱或镜面果胶[爱慕]

到此，以上就是小编对于蛋糕怎么防治水果氧化变色的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕怎么防治水果氧化变色的5点解答对大家有用。