大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果蛋糕空气炸锅做法窍门的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水果蛋糕空气炸锅做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
用料
低粉 40g
鸡蛋 2个
糖粉 20g
油 20g
牛奶 20g
白醋 少许
戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法
一:准备食材
☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g
☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒入一起和面,和好的面团放入40度左右温度的地方醒至2倍大,手戳一下不塌陷即可
☛空气炸锅刷一层油防粘,200度预热3-5分钟,把做好形状的面包放入空气炸锅,温度200度烤25-30分钟出锅
1、材料:低粉110克,黄油55克,糖60克,鸡蛋1个,牛奶90毫升,奶粉20克,盐少许,泡打粉1.5克,巧克力豆适量。
2、首先黄油软化以后加入细砂糖、奶粉、盐。然后打至蓬松颜色变浅。分3次加入鸡蛋。继续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全融合。
3、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。
4、将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。
5、搅拌均匀。
材料:空气炸锅 鸡蛋三个 蛋糕粉 打蛋器 两个碗 黄油 纯牛奶
1.少许黄油加纯牛奶微波炉加热一分钟(牛奶的量取决于你要做多大的蛋糕) 我用了四分之一瓶“认养一头牛”
2.分离三个鸡蛋的蛋清跟蛋白在两个碗中,放蛋白的碗要稍微大一点 最好底部小,碗口大
3.三个蛋黄放入在融化后的黄油牛奶中,加入少许白糖,少许蛋糕粉或者低筋面粉,可以用打蛋器的低速档打匀变成糊糊
4. 蛋清中加入几滴柠檬汁,不加也可以,实际上没影响,先低速打发,再高速打,中间分多次少量加糖,糖的量决定你蛋糕的甜度,蛋清打发到纹路清晰
食材清单
鸡蛋 2个 、 低筋面粉 34克 、 牛奶 16毫升 、 油 16克 、 糖 26克 、 白醋\柠檬汁 2-3滴
1、普通面粉放进碗里压实压平,然后用筷子在面粉扎几个眼,盖上盖子或者保鲜膜,冷水下锅,中火蒸15分钟,拿过来按碎用细筛子过筛一遍
2、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入6g糖,16g油,16g牛奶,搅拌均匀,筛入34g低筋面粉,Z字型搅拌至光滑面糊,备用
3、自制打蛋器(如果有的话就不用了)把塑料瓶从中间剪开,留上半部分,底下剪成条状。打发蛋清,先滴几滴柠檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打发的蛋清中,第一次打发至粗泡时加入三分之一糖,第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一糖,最后打到细腻的泡时加入剩余的糖,继续打发至硬性状态,提起来有个短短的小尖角就可以了,这样的蛋白霜会很稳定,不容易消泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀,切记不要划圈,不要按压搅拌,容易消泡,像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了。
5、将搅拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里搅拌均匀,就可以装入模具了,烤之前震几下,少装点,不然碰到空气炸锅的加热圈会糊的,可以加点葡萄干坚果之类的
6.空气炸锅预热到180度,烤8-10分钟左右,具体的看你家锅的脾气和蛋糕的大小,可以中途打开看一下,防止糊了
7.用微波炉更容易掌控
到此,以上就是小编对于水果蛋糕空气炸锅做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果蛋糕空气炸锅做法窍门的1点解答对大家有用。
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