大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于榴莲慕斯蛋糕无奶油怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍榴莲慕斯蛋糕无奶油怎么做的解答,让我们一起看看吧。
材料:
低粉:60g 糖(蛋黄):20g 色拉油:30g 水:40g 可可粉:10g
慕斯糊:
牛奶:140g 淡奶油:70g 香草精:2g 细砂糖:80g
蛋黄:20g 淡奶油:200g 吉利丁:10g 奶粉:10g
1.鸡蛋加糖打散拌匀,加入融化的黄油拌匀,接着加入牛奶拌匀后,筛入低粉,拌到无颗粒状态
2.把液体过筛,把颗粒过筛去掉,此时的面糊细腻光滑,复上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
3.此时可以把榴莲用勺子搞烂备用
4.奶油加上糖打发,稍打硬些,别打过了,备用
5.然后开始煎饼皮对啦,我家汤勺一勺刚好可煎一片,开始中火后面糊摊进移动锅自然成圆形,然后转小火,饼皮熟后会起个小边(开始我用筷子夹老弄破,后面我直接把锅反过来一瞌就一片下来了)一共可以弄12-14片左右
6.等饼片全冷却后在用,最底一片煎面朝上,把打发好的奶油一层榴莲一层摊匀在上边,在拿另一片同样方式把饼片用完,千层就好了,放入冰箱冷藏后食用口感更佳
以下是榴莲慕斯蛋糕6寸的做法,供您参考:
材料:
- 榴莲慕斯层:榴莲肉 200 克,淡奶油 200 克,吉利丁片 4 克,糖粉 30 克,牛奶 50 毫升
步骤:
2. 将消化饼干用搅拌机打成碎末,加入融化的黄油拌匀,倒入蛋糕模具中,用勺子压实,放入冰箱冷藏备用。
3. 将吉利丁片放入冷水中泡软备用。
4. 将榴莲肉用搅拌机打成泥,加入糖粉拌匀。
答:主料:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶220克,色拉油20克,榴莲肉180克,淡奶油200克,吉利丁片2片
辅料:糖65克
做法步骤:
开始打蛋黄,把蛋黄打散,加入糖,搅打至糖融化,加入牛奶和油, 搅拌均匀
筛入低粉
拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状
蛋白加入糖打至硬性发泡
把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀
把所有的蛋黄糊和蛋白混合
继续拌均匀
倒入模具,先150度烤30分钟,然后180度再烤30分钟就成品
烤好的蛋糕倒扣放凉,冷却取出
取一半榴莲肉打成果泥,一半切小块
主料:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶220克,色拉油20克,榴莲肉180克,淡奶油200克,吉利丁片2片
辅料:糖65克
做法步骤:
1. 将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2. 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
3. 蛋黄中加入牛奶拌匀。
4. 蛋黄中加入玉米油拌匀。
5. 在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6. 将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
主料:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶220克,色拉油20克,榴莲肉180克,淡奶油200克,吉利丁片2片
辅料:糖65克
做法步骤:
1. 将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2. 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
到此,以上就是小编对于榴莲慕斯蛋糕无奶油怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于榴莲慕斯蛋糕无奶油怎么做的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/58875.html