大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕的星空酸奶怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕的星空酸奶怎么做的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕材料:全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料:淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
双色慕斯〖火龙果和芒果〗配料:奶油 240g 芒果汁 110g 火龙果 110g
黄油 10g 糖粉 30g
制作步骤:第1步.先融化黄油,加入饼干碎里,倒入六寸活底摸里,压实〖模底垫张油纸〗放进冰箱
第2步.分别用冰水泡软吉利丁〖一个杯子一片吉利丁〗留意一下,因为很快就会软,软了就沥水融化
第4步.把吉利丁液和果汁充分混合,放一旁备用
第5步.把淡奶油和糖粉打发至出现纹路会慢慢消失的状态就好了
第6步.把火龙果液和一半的奶油混合,倒入冷冻好的饼干底,放进冰箱中间那层〖冷藏室和冷冻室中间那层,要是没有,就放进冷冻室冷冻到慕斯液凝固〗
第7步.等火龙果慕斯液凝固好,把芒果慕斯液和奶油混合好倒入凝固好的火龙果慕斯上,里面可以倒入切好的果粒,不推荐果粒放在模具边上,冷藏4小时后脱模
1.用碗把酸奶和奶粉混合均匀后放入冰箱冷藏。把三片鱼胶片弄成小块放入碗中,加110ml纯净水和20克糖,放入锅中隔水蒸化。
2.蒸化的时间里,微波30秒融化黄油,饼干压碎,和黄油搅拌均匀铺在蛋糕盒底部,放入冰箱冷藏。把红心火龙果果肉放入搅拌机中搅拌成均匀的果泥状。再把蒸化的鱼胶水和酸奶分别倒入火龙果泥中搅拌均匀,然后倒入铺了饼干的蛋糕盒内。放冰箱冷冻一小时。
3.取三个小芒果的果肉用滤网滤出细腻的芒果果泥。距离一个小时冰冻时间还剩十分钟的时候,弄碎一片鱼胶片加30ml纯净水和5克糖放入碗内,入锅隔水蒸化,然后倒入芒果果泥混合均匀。
4.把芒果糊倒入蛋糕盒内,均匀铺在火龙果慕斯上。放入冰箱冷冻半小时左右。
5.挖火龙果球,切红心火龙果丁,芒果肉切片。将冻好的慕斯取出,铺上白色火龙果球,中间用芒果片装饰成玫瑰花,最后撒上红色火龙果丁,漂亮的芒果火龙果慕斯就完成了!
提前烤好戚风蛋糕,只要取其2片,备用。
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中,使其软化。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可,又可以流动的状态,放冰箱冷藏待用;
泡软后的吉利丁片连泡的水一起,隔水加热至融化,途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时,立马倒入酸奶液中,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油,搅拌均匀,酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去,洒点黄桃椰果,放于第一片戚风蛋糕,再放冰箱冷藏一会,期间剩余慕斯液要一直搅拌,防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液,放点黄桃椰果,再放第二片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯液,表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上; 脱模时,蛋糕直接倒扣在盘子上,把硅胶蛋糕模往外一翻,蛋糕就出来了,底面变成上面。
然后摆盘,放上自己喜欢的装修物或者水果,就完成美美的蛋糕一枚。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕的星空酸奶怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕的星空酸奶怎么做的3点解答对大家有用。
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