水果蛋糕要烘焙吗知乎,水果蛋糕要烘焙吗知乎文章

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕要烘焙吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕要烘焙吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么蛋糕中间要挖个洞？
2. 最适合做夹心蛋糕的水果？
3. 学翻糖蛋糕好还是学烘焙面包好？

为什么蛋糕中间要挖个洞？

在烘焙蛋糕时，有时会在面糊中间挖一个洞，这主要是为了两个目的：

1. 防止开裂：蛋糕在烘焙过程中因为内部的水分和空气向外膨胀，可能会导致表面开裂。挖一个洞可以让热气更均匀地分布在蛋糕内部，减少表面开裂的可能性。

2. 加快烘烤：中间的洞可以让热气更快地通过蛋糕中心，从而加快整个蛋糕的烘烤过程，确保蛋糕内部熟透。

此外，某些特定类型的蛋糕，例如波兰的charlotte蛋糕或某些慕斯蛋糕，需要中间有空间来填充果酱、鲜果或其它馅料，因此在倒入面糊前就在模具中间立好手指饼或其他支撑物，自然形成了中间的洞。

总之，挖洞是为了帮助蛋糕更均匀地烘烤，避免表面开裂，以及在一些情况下为馅料留出空间。

蛋糕中间挖洞的原因有很多，以下是一些常见的原因：

 

1. 散热：在烤制蛋糕时，蛋糕内部的温度会升高，如果蛋糕中间没有挖洞，热量无法散发出去，蛋糕可能会出现表面已经烤熟，内部却还没有熟透的情况。

2. 美观：挖洞后可以在洞里放一些水果、奶油等，增加蛋糕的美观度，让蛋糕看起来更加丰富。

3. 增加口感：蛋糕中间挖洞后，可以在洞里填入一些果酱、奶油等，让蛋糕的口感更加丰富。

4. 方便食用：蛋糕中间挖洞后，可以将蛋糕切成小块，方便食用。

总之，蛋糕中间挖洞的原因有很多，不同的蛋糕可能会有不同的原因。

如果你指的是戚风蛋糕，它中间有洞的原因可能是在制作过程中，蛋白和蛋黄分离，蛋白被打发后加入面糊中，形成了很多气泡，在烤制的过程中，这些气泡被膨胀，就形成了蛋糕中间的孔洞。

最适合做夹心蛋糕的水果？

1 是草莓或蓝莓。

2 因为这两种水果口感清爽，酸甜适中，与蛋糕口感相互补充。

并且草莓和蓝莓不会太水，不会影响蛋糕的口感和质地。

3 如果想尝试其他水果，也可以考虑用橙子、柠檬或者石榴籽做夹心，可以增添些不同的风味和口感。

不过需要注意的是，选择的水果要尽量保持干爽，不要过于水分过多。

🌟 芒果烘焙默认的夹***果，非常常用~✅ 一般推荐大青芒、海南金煌芒❌ 小青芒削皮麻烦，口感不太好⚠️ 挑选的时候，注意不要选太软的，切出来不成形.

🌟 草莓作为季节性水果，冬天口感最好‼️ 现用现做，不好保存常用蛋糕夹心，搭配奥利奥奶油口感更佳~.

🌟 青提✅ 挑无籽的✨ 特别适合搭配酸奶口味的奶油✨ 口感清新不甜腻！轻盈爽口~.🌟 黄桃一般都是用的糖水黄桃，就是黄桃罐头🍰 很适合蛋糕夹心‼️ 脆桃的话，要先用糖水煮一下，不然会影响口感❌ 不推荐水蜜桃，出水太多，蛋糕会塌腰.

🌟 火龙果一般用红心火龙果做蛋糕夹心，口感清甜，营养价值高！.

🌟 香蕉一般挑选青一点的不要太熟！！—⚠️ 较硬的水果：苹果等不适合搭配戚风蛋糕！影响口感⚠️ 有特殊香气的水果：木瓜，菠萝蜜等也不适合做夹心哦~

学翻糖蛋糕好还是学烘焙面包好？

建议你如果想学习的话，还是去专业正规的连锁院校学习比较好，这样的学校无论是教学模式，教学质量，管理经验，还是毕业后的创就业帮扶都是相对成熟的，有较多的校企合作关系，感兴趣的话你可以上网搜索了解一下欧米奇西点学校的具体情况，有时间实地考察看看。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕要烘焙吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕要烘焙吗知乎的3点解答对大家有用。