怎么让芝士蛋糕不上色窍门,怎么让芝士蛋糕不上色窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么让芝士蛋糕不上色窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么让芝士蛋糕不上色窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 半熟芝士蛋糕可以做抹面吗？
2. 怎么把芝士烤的面上微焦，是时间问题还是芝士问题？
3. 熔岩芝士蛋糕配方及做法？

半熟芝士蛋糕可以做抹面吗？

可以

可以直接吃，也可以用半熟芝士蛋糕加面包片吃口感相当美味，又不比重芝士的香腻，非常容易下口。

半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一种恰巧•半熟，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，表面烤至略微上色即可，吃起来就中和了轻芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***。

不可以

半熟芝士蛋糕是一款美味的芝士蛋糕，口感湿润细腻，半熟，其实就是“轻度烘焙”，所以在烘焙的时候一定要注意火候，不要烘烤过度，以免失去原来的口感。教大家半熟芝士蛋糕做法，好吃又健康。

怎么把芝士烤的面上微焦，是时间问题还是芝士问题？

时间问题。
因为微焦的外表是由高温烤制出来的，而芝士则是主要影响口感和味道的因素。
因此，为了让芝士烤得微焦，需要在烤制的过程中掌握好时间，一般建议在烤箱中温度适宜的情况下，将烤箱调节到最高温度，在芝士表面烤制2-3分钟即可。
此外，还可以根据个人口感调整烤制时间，但不宜过长，以免影响口感和健康。

糖。焦化又叫糖化，糖份越高越容易烤焦，所以如果想达到局部焦斑只要加大那个部位的糖份就可以了。一般的操作是撒上一层细砂糖，用喷枪烧一下或者单开烤箱上火烤一下就可以了。

你用的芝士碎还是芝士片？

一般芝士碎更容易烤化变色，一，是温度，是否你***用上下火，菜谱上标明了多少度，二，烤制的时间是多长，我一般看到芝士化了并上色，一般就可以了。

熔岩芝士蛋糕配方及做法？

准备材料： 

  1、黄油 

  2、巧克力 

  3、细砂糖 

  4、低筋面粉 

  5、鸡蛋 

  6、朗姆酒 

  7、芝士 

  制作步骤： 

  1、黄油、芝士和巧克力切成小块分开隔水融化。 

酥皮部分：

黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克

蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g

1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。

2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。

食材用料

芝士蛋糕坯：奶油奶酪50克，牛奶50克，玉米油20克，低筋面粉50克60克以上，鸡蛋3个，柠檬汁或香草精1-2克，细砂糖60克

岩烧酱：黄油20克，芝士片2片，细砂糖8克，蜂蜜8克，淡奶油30克，杏仁片（可不用）适量

做法步骤：

步骤 1

称量好食材，分蛋，蛋白放在无水无油的碗中，放入冰箱冷藏备用。美善品主锅放入奶油奶酪，3分钟/40度/速度1，软化顺滑奶酪，用刮刀棒将锅底奶酪搅拌起来。

步骤 2

倒入牛奶，3分钟/速度2.5，将奶酪和牛奶混合均匀，就是奶酪牛奶液，下面做法就和普通戚风一样了。

步骤 3

低粉过筛加入，不设时间，速度1-3逐渐加速直到低粉和牛奶液混合均匀。

到此，以上就是小编对于怎么让芝士蛋糕不上色窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么让芝士蛋糕不上色窍门的3点解答对大家有用。