戚风蛋糕放水果酵母吗,戚风蛋糕放水果酵母吗怎么放

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕放水果酵母吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕放水果酵母吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做戚风蛋糕可以加发酵母粉吗？
2. 做戚风蛋糕可以用高活性干酵母吗？
3. 做蛋糕是不是要用耐糖酵母？
4. 蛋糕里面有酵母吗？

做戚风蛋糕可以加发酵母粉吗？

戚风蛋糕一般是不需要加酵母粉的哦~它是一种依靠蛋白的打发来支撑蛋糕体的糕点。通常，制作戚风蛋糕的主要原料是鸡蛋、面粉、糖、油和牛奶等。

 

酵母粉通常用于发酵面包等需要膨胀的面团，它可以产生二氧化碳使面团膨胀。而戚风蛋糕的膨胀主要是通过蛋白的打发和搅拌过程中的空气混入来实现的。

如果你想在蛋糕中添加一些特殊的风味或改善口感，你可以考虑加入一些其他的调味料或配料，例如香草精、柠檬汁、水果等。不过，具体的配方和调料的选择可以根据个人口味和食谱的要求来进行调整。

如果你是第一次制作戚风蛋糕，建议按照传统的配方和步骤进行操作，以确保获得较好的成功率和口感。另外，准确的测量材料、正确的蛋白打发技巧以及搅拌方法等都会对蛋糕的成败和口感产生重要影响哦😄 你是不是准备做蛋糕呀？

做戚风蛋糕可以用高活性干酵母吗？

你好，做戚风蛋糕根本不用酵母，蛋糕的起发是打发蛋白的原因，只要把蛋白打发到位，那么蛋糕就会发的非常好，今天还用十个鸡蛋做了一盘戚风蛋糕，发的特别好，如果是在模具里根本不用倒扣也塌不了。再说了没有用酵母做蛋糕的，用酵母做的只能叫发糕了。

做蛋糕是不是要用耐糖酵母？

做蛋糕是不是要用耐高糖酵母？

不是，耐高糖酵母是用来做面包的。做蛋糕是不需要放酵母的，如果经验比较少，可以放一点泡打粉或吉士粉。也可以不放，通过打发蛋白，加糖以后蛋白霜产生一定的支持力跟蛋黄糊混合做戚风蛋糕。也可以全单一起打发做海绵蛋糕。

蛋糕里面有酵母吗？

　　蛋糕里面没有酵母，以“香橙戚风蛋糕”为例，做法如下：　　材料：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。　　裱花的配方：淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。　　做法：　　1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。　　2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。　　3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。　　4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。　　5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至140度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。　　裱花的制作：　　1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。　　2、戚风蛋糕均匀地片成三等份。　　3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至7到8分发。　　4、取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片用裱花袋由外向内呈圆圈状挤上淡奶油，装饰水果即成。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕放水果酵母吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕放水果酵母吗的4点解答对大家有用。