大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老式蛋糕里的芝士做法窍门的问题,于是小编就整理了5个相关介绍老式蛋糕里的芝士做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
制作88芝士蛋糕的窍门有以下几点:
1. 选择材料:选用全脂的奶酪,口感会更好。糖的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 烘烤温度:烘烤温度不宜过高,一般以150-170℃为宜,以免蛋糕表面烤焦。
5. 冷却时间:烘烤完成后,蛋糕需要放在烤箱内慢慢冷却,这样蛋糕不容易收缩和塌陷。
6. 芝士蛋糕最好在烘烤前先预热烤箱,以保证烘烤的效果。
以上就是制作88芝士蛋糕的一些小窍门,希望对你有所帮助。
食材
黄油 80克 、 饼干 160g 、 奶油奶酪 480克 、 鸡蛋 4个 、 牛奶 160g 、 砂糖 140克 、 柠檬汁 20g 、 玉米淀粉 30克 、 蜂蜜 适量 、 蓝莓装饰 适量 、 奥利奥装饰 适量 、 芒果装饰 一个 、 糖粉装饰 适量 、 巧克力装饰 适量
步骤1/11
黄油软化或隔水融化
用料:奶油奶酪250g,酸奶油100g,细砂糖70g,全蛋液130g,玉米淀粉15g,可可粉5g,香草精适量,奥利奥饼干碎100g,黄油60g。
烹饪步骤:
1.将奥利奥饼干碎放入料理机,打成细腻粉状,拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具,压平压实,放入冰箱冷藏至定型。
2.室温软化的奶油奶酪加入酸奶油,搅拌均匀。
3.加入细砂糖70g,搅拌均匀,分次倒入全蛋液130g,搅拌成顺滑糊状,滴入香草精搅拌均匀。
芝士蛋糕基本都是用cream cheese来做的,看你是做轻芝士还是重芝士。
轻芝士就是比较软的奶酪芝士蛋糕。重芝士就是硬硬的。
国内常见的一般是轻芝士蛋糕,也称奶酪芝士蛋糕。
制作方法:(6寸)
原料:
奶油奶酪125克,牛奶30克,黄油20克,蛋黄4个,低筋面粉18克,粟粉10克,蛋白4个,糖40克.
做法:
可以使用奶油芝士来做蛋糕胚。奶油芝士的质地浓稠,口感丰富,能够为蛋糕增添丰富的奶香味和滑润的口感。在制作蛋糕胚的过程中,可以将奶油芝士与鸡蛋、糖和面粉等材料搅拌均匀,然后放入烤盘中烤制,就可以制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕胚。奶油芝士蛋糕胚不仅口感丰富,而且能够为整个蛋糕增添独特的风味,是一种非常受欢迎的蛋糕制作方法。因此,奶油芝士完全可以用来做蛋糕胚。
做法:
步骤1
烤箱预热170度,将蛋黄打散,加入玉米油用蛋抽打发,加入温水搅拌均匀
步骤 2
低筋面粉,芝士粉过筛加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 3
细砂糖分三次加入到蛋白中打发至硬性发泡
步骤 4
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌的手法翻拌均匀,刮刀从中间切入,从底部抄起,再将面糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀
步骤 5
到此,以上就是小编对于老式蛋糕里的芝士做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于老式蛋糕里的芝士做法窍门的5点解答对大家有用。
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