大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于死底怎么做芒果慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍死底怎么做芒果慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
个人比较喜欢低脂食品,所以在这里推荐低脂少糖版的芒果可可慕斯,可以在传统配方的基础上进行一些调整,以减少脂肪和糖分的含量。以下是低脂少糖版芒果可可慕斯的制作步骤:
1. 准备材料:鸡蛋、全麦面粉、低糖粉、低脂牛奶、无糖色拉油、芒果、低脂奶油、吉利丁片、清水等。
2. 制作蛋糕底:使用全麦面粉和低糖粉代替传统的白面粉和糖粉,以减少糖分和碳水化合物的摄入。将蛋白和低糖粉打发至硬性发泡,再加入蛋黄、低糖粉、低脂牛奶、无糖色拉油和过筛后的全麦面粉和可可粉,混合搅拌均匀后,倒入模具中,放入预热好的烤箱以170度烘烤35分钟或至熟。取出蛋糕,待其冷却。
3. 制作芒果慕斯:选择新鲜成熟的芒果,去皮切丁后,放入搅拌机中打成芒果泥。使用低脂奶油代替传统的鲜奶油,以减少脂肪的摄入。将吉利丁片浸泡在冷水中,软化后加入热水中搅拌至充分溶解,制成鱼胶粉水。将鱼胶粉水倒入芒果泥中,搅拌均匀。如果需要增加甜味,可以适量添加一些天然甜味剂,如蜂蜜或枫糖浆。
4. 组合:将制作好的芒果慕斯倒入已经冷却的蛋糕底上,放入冰箱冷藏至凝固。最后,可以在慕斯表面装饰一些芒果丁或芒果浓汁铺面。
这款低脂少糖版的芒果可可慕斯在保持美味的同时,通过调整食材和配方,减少了脂肪和糖分的含量,更加健康营养。当然,具体的配方和口感可以根据个人喜好进行调整和改良。
一、工具/原料
慕斯主体 (10克(个人口味酌情增减))
芒果泥 (约300g(一个大芒果))
淡奶油 (150克)
绵白糖 (50克)
黄油 (40克)
吉利丁片 (15g=3片)
牛奶 (100克毫升)
镜面 (10克(个人口味酌情增减))
做法 1. 蛋糕胚从中间一分为二,把边剪去备用 2. 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片 3. 芒果一部分切丁,一部分做两朵芒果花 4. 把一大半的芒果丁打成泥 5. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化 6. 倒入芒果泥 7. 搅拌均匀后放凉备用 8. 淡奶油内加入30克糖,用电动打蛋器打至8分发 9. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 10. 取一片蛋糕放入8寸活底模 11. 模具底上包上锡纸,倒入一半慕斯馅,放上芒果丁 12. 再放上另一片蛋糕,并倒上慕斯馅,用抹刀抹平,放冰箱冷冻室约半小时 13. 用50克温水把吉利丁粉溶化,加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面,放置微温 14. 把冻好的蛋糕取出,把镜面果胶倒入,用勺子抹匀,再入冰箱冷冻半小时即可 15. 最后脱模放上芒果花,用奇异果切出叶子装饰
买的成品保质期为18个月,自制的话就没有那么长了,因为家庭制作与正规生产企业制作在工艺上、在灭菌环节等方面肯定有很大区别。要问可放多长时间的话,我想,因为柚子中有糖份,等同于一瓶酸奶开瓶后未喝完而存放的时间吧--3至4天光景--还要是在冰箱冷藏状态。但是每次吃时一定要用干净的勺子取,不要让它沾上唾液或是水等,这样保存的要久些,
到此,以上就是小编对于死底怎么做芒果慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于死底怎么做芒果慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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