芝士蛋糕油水分离的状态,芝士蛋糕有水

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕油水分离的状态的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕油水分离的状态的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油奶酪水油分离补救？
2. 自制芝士成了豆腐渣怎么补救？

奶油奶酪水油分离补救？

1.

淡奶油出现水油分离的情况,可以添加全脂奶粉补救。

2.

也可以把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温,或用小火隔水加热到40度左右,然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟,让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起。

3.

淡奶油出现油水分离现象后按常规方法是很难打发的,甚至根本不可能被打发。

自制芝士成了豆腐渣怎么补救？

1、拿出来解冻，变成***和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。

2、微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。

3、直接从冷冻室拿出来就微波，解冻到碎渣状态以后，隔水加热搅拌，还是有细颗粒，不要紧，我是拿来做芝士蛋糕，继续加奶，加蛋黄，分次加搅匀，最后加低粉，搅匀，把糊糊倒进料理机，打十几秒，出来一看，那叫一个细腻，做出来的蛋糕也很细腻，跟新鲜奶油奶酪做出来的没有任何分别。缺点就是又多洗一个料理机，原料会有些损失。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕油水分离的状态的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕油水分离的状态的2点解答对大家有用。