抹茶蛋糕皮,蛋糕 抹茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 彩色月饼皮的做法？
2. 75g冰皮月饼皮的配方与制作方法？
3. 桃山皮怎么自己调颜色？

彩色月饼皮的做法？

主料: 糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克、玉米油50克、糖粉35克、蜂蜜15克、牛奶220克。

辅料: 豆沙馅20克*12个、抹茶粉5克、可可粉5克。

制作步骤:

1.准备食材称重备用。

2.全部倒入和面盆搅拌均匀无颗粒。

原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、牛奶、玉米油、炼乳、鸡蛋、白砂糖、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、黄油、椰蓉、抹茶粉、各种饮料果粉。

做法步骤：

第1步、我们先做冰皮月饼的饼皮，取糯米粉60克、粘米粉60克、澄粉35克、白砂糖35克混合均匀后加入牛奶190克，搅拌至顺滑无颗粒状态。

第2步、加入玉米油35克、炼乳35克，继续搅拌至顺滑状态，包上保鲜膜，用牙签戳几个气孔，隔水蒸20-30分钟左右，直到筷子戳到底部没有白浆就可以拿出来了。

第3步、面团搅拌一下，装入保鲜袋放凉。

第4步、接着我们来做奶黄椰蓉馅，鸡蛋2个加入白砂糖40克，搅拌均匀以后，加入牛奶120克，继续搅拌均匀后。

第5步、所有原料混合均匀。

第6步、筛入玉米淀粉15克、低筋面粉25克，搅拌均匀后，过筛一下备用。

第7步、筛入玉米淀粉15克、低筋面粉25克，搅拌均匀后，过筛一下备用。

第8步、取黄油25克开小火融化，加入准备好的面糊，炒制粘稠水分蒸发后取出

75g冰皮月饼皮的配方与制作方法？

准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等　　

1、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。　

　2、接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。　　

3、接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。

冰皮月饼做法一，

材料

糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙馅适量

做法

1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊

2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用

3.在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

冰皮月饼做法二，

材料

桃山皮怎么自己调颜色？

要自己调制桃山皮的颜色，首先需要准备好颜料和调色工具。可以选择颜料粉末、液体或者膏状，根据自己需要的颜色适量加入到白色桃山皮中，搅拌均匀。如果颜色过深，可以适量加入白色桃山皮或者淡化剂调节颜色深浅。注意，调色时要少量加入颜料，一点点调整，以免加入过量难以控制颜色。此外，还可以尝试混合不同颜色的颜料，创造出更丰富的颜色。

1. 准备工具和材料：你需要一个搅拌碗、勺子、色素（可选）和桃山皮材料。色素可以是食用色素或者天然色素，如抹茶粉、可可粉、红曲粉等。

2. 预先混合色素：如果你使用的是食用色素，那么在开始制作桃山皮之前，可以将色素与一部分桃山皮材料混合均匀。这样可以确保颜色分布均匀。

3. 制作桃山皮面团：将混合好的桃山皮材料倒入搅拌碗中，用勺子搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。如果你之前已经混合了色素，那么这时面团应该已经呈现出你想要的颜色。

4. 面团醒发：将面团用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏醒发约 30 分钟至 1 小时。醒发后的面团更容易擀开和成型。

5. 擀皮和切割：将醒发好的面团取出，放在案板上擀成薄片。然后根据你的需求，将薄片切割成合适的形状和大小。

6. 烘烤：将切割好的桃山皮放入烤盘，烤箱预热至 180 摄氏度，烘烤约 15-20 分钟，直到桃山皮表面微微金黄。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕皮的3点解答对大家有用。