吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么,吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 永和豆腐蛋糕制作方法？
2. 南瓜慕斯怎么制作？

永和豆腐蛋糕制作方法？

你好，我是小颜，很高兴能回答你这个问题。说起永和豆腐，有去过江西永和镇的都知道，永和豆腐是当地的一道特色美食，因为它吃起来有“细腻、爽滑、醇厚、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。而且它的蛋白质含量丰富，又易于人体吸收和消化，所以当地人都很喜欢它。而且永和豆腐的做法多种多样，可以煮汤、红烧、煎炸等，甚至还可以用它来做美味可口的豆腐蛋糕。今天我就来分享一道抹茶豆腐蛋糕。

准备材料：永和豆腐 120g

抹茶粉 3g

低筋面粉 150g

细砂糖 50g

巧克力豆 50g(也可换成葡萄干)

鸡蛋 1个

做法:1.把豆腐用擀面杖捣烂，然后用筛子过滤一遍。

2.豆腐里面筛入150g低筋面粉，50g细砂糖，再倒入3g抹茶粉，搅拌成无颗粒，顺滑的面糊。再倒入50克巧克力豆稍微搅拌均匀即可。

3.烤箱180度预热，趁这个时间，把面糊倒进磨具里，然后放进烤箱烤25分钟。

制作方法

做法之一

材料

主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g

配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g

步骤

1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀

3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡

4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。

很高兴回答这个问题！

首先我们大家都知道，以豆腐做菜还是很平常的，但要是做成蛋糕还是很新奇的吃法，让人的眼前一亮。重要的是这真的是用白***嫩的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。做豆腐蛋糕的时候没有使用蛋黄，所以它含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。

其次在做蛋糕的过程中，你也可以根据自己的爱好添加配料的，比如红豆沙，干果等等。

最后给大家分享一下制作方法。

1、准备低筋面粉150g、植物油60g、蛋白300g、豆浆100g、豆腐100g、白砂糖140g、白醋1/4小勺 红豆沙

2、将豆浆和植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，直到看不见油星，形成乳化液体。烤箱上火180度、下火140度预热。

3、豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，加入过筛的低精面粉拌匀，加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊。

4、250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜。

5、先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜中拌均匀。

6、准备一个方形烤盘，里面垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下烤盘，以便消除大气泡。

南瓜慕斯怎么制作？

南瓜慕斯的详细做法，好吃又营养，喜欢的朋友可以尝试做了,低糖无添加纯天然，适合不爱甜腻食品的人，尤其适合中老年朋友。操作简单。夏天吃实在凉爽的很。

南瓜去皮870g 牛奶300毫升 淡奶油（南瓜糊）160g 吉利丁片4～5片 淡奶油（打发）325g 糖粉20～30g

全部南瓜切小块放入料理机中打成糊状，越细腻越好

此时可将吉利丁片凉水泡软备用将牛奶和淡奶油混合，小火加热，不用太久，离火略微降温

将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶与淡奶油中，搅拌融化

打成糊状的南瓜浆全部放入淡奶油与牛奶混合液中，搅拌均匀

淡奶油加糖粉打发至6成发，将打发好的淡奶油与上一步中的南瓜糊搅拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上，脱模，就可以享用啦～～

小贴士

这个方子做出的量是8寸的大小，喜欢q口感的可以加5片吉利丁片，喜欢嫩豆腐[_a***_]口感的话，也可以适当减少吉利丁片的用量。
看到下厨房一位厨友的作品，本想照着做，结果被告知方子有问题，不建议做。奈何东西都买齐了，只好硬着头皮自己尝试，失败2次之后终于成功。我不喜欢太甜的，南瓜自身也有甜味，所以糖放的不多，有喜欢甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。

用料：慕斯底 消化饼干5块（约80g） 带盐黄油40g 慕斯液 南瓜240g左右 细砂糖适量 淡奶油200g 吉利丁粉10g 表面装饰 灯笼果(可自由发挥)

今天和大家分享一款非常火爆的中西融合凉菜，非常适合夏天是用，这款菜品叫南瓜慕斯。是中大型酒店凉菜中的爆款，我毫无保留的分享给大家希望可以帮助到你，我的这款菜品是实战行的凉菜，下面我就把我珍藏版的手写配方公布出来，希望大家收藏。

南瓜慕斯蛋糕制作材料

南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克。

南瓜慕斯蛋糕的制作方法

1.将南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。

2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

3.鲜奶油用打蛋器打到厚糊状，然后加入南瓜糊中，彻底地搅拌均匀。

4.模具中先铺上一层蛋糕底，可以用事先做的蛋糕切下一层。

5.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中。

6.放入冰箱冷藏三小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。

7.最后用任意自己喜欢的水果装饰即可，看个人喜好。

南瓜慕斯的用料

慕斯底🎃 消化饼干 5块（约80g）带盐黄油 40g慕斯液🎃 南瓜 240g左右细砂糖 适量淡奶油 200g吉利丁粉 10g表面装饰🎃 灯笼果 可自由发挥

南瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

溶化黄油，消化饼干压碎，两者混合均匀，在6寸底部铺匀压实后放入冰箱冷藏。

步骤 2

南瓜切块，大小要均匀，放入微波炉叮5min后变软去皮压成南瓜泥。

步骤 3

南瓜泥加入适量细砂糖（根据南瓜甜度和个人口味添加），搅拌均匀。

步骤 4

到此，以上就是小编对于吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃像豆腐的慕斯蛋糕是什么的2点解答对大家有用。