大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韩国双层芝士蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍韩国双层芝士蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、用料:奶油奶酪200克、细砂糖70克、鸡蛋3个、淡奶油115ml、低筋面粉5克;
2、200g软化的奶油奶酪,置于盆中,加入70g砂糖搅拌均匀,搅拌至顺滑无颗粒状(大家根据自己的口味可以适量加减糖);
3、先取一个新鲜鸡蛋,只要蛋黄,加入奶油奶酪中迅速搅拌均匀,一定要打到蛋黄和奶酪充分融合!
4、单独加这个蛋黄目的是软化作用,使得奶酪更好融合,出品丝滑,此配方中没有添加香草精柠檬汁去腥味,所以材料一定要新鲜,很重要!
5、等蛋黄和奶油奶酪充分搅打融合后,取两个鸡蛋,打发均匀。
6、混合均匀的蛋液,分三次倒入奶酪中,每一次倒入都要完全搅打,充分融合,才可以加入第二次。
7、这样做出来的芝士蛋糕才香滑绵密,组织分布均匀。另外,不会出现分层的情况。
8、接着往奶酪蛋糊中,倒入115ml的淡奶油,同样搅打至完全融合。最后,过筛入5g的低筋面粉拌匀。
9、取油纸铺在模具中,将搅拌均匀的芝士糊倒入铺有油纸的6寸模具中。烤箱预热220度,烤20~25分钟。
10、烤完会发现蛋糕表层满满的焦糖色,这就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮点哦!看上去焦了,实际上风味更独特!
材料:
一、芝士蛋糕基底:
1. 奶油芝士 450克(室温)
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 3个(室温)
4. 酸奶油 120克
5. 香草精 1茶匙
6. 柠檬汁 1茶匙
7. 低筋面粉 2大匙
芝士又称为奶酪,奶酪是以牛奶或羊奶为原料,经过发酵制成的,而牛奶是一种公认的营养佳品,制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶,因此,奶酪又被称为“奶黄金”。奶酪只是外观上类似黄油而已,在发酵过程中,实际上已经把脂肪分解成易于消化,吸收的极细微脂肪,因而极易转化为人体所需的能车而消耗掉,不会堆积在体内造成肥胖。
除含有优质蛋白质外,奶酪还含丰富的钙、铁、锌等多种矿物元素,以及胡萝卜素,维生素、生物素等。这些物质都是人体不可或缺的元素,丰富的维生素能增强人体抵抗疾病的能力。
配方:奶油奶酪500克、细砂糖100克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、淡奶油380克、酥性饼干一包、白开水适量、草莓适量、蓝莓适量。
做法:
1、奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了。
2、用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来,大小刚好可以放到模具中,倒一点点植物油,用手指涂抹在模具内壁一圈。
3、倒一点点玉米淀粉,旋转模具,使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模。
4、然后把带底和油纸都放入,可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上,酥性饼干一包,放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
5、擀好的饼干碎,没有大块,很均匀,添加水的时候,用这样的勺子大概2-3勺,不要添太多,太多会粘勺子,而且饼干底会很薄。
6、把饼干和水充分的拌匀,连切带拌,保证水份的均匀,拌好的饼干,用勺子,均匀的撒在模具底部。
7、用勺子背,把饼干底均匀的压实在模具底部,压好的饼干底在放在一边备用后,烤箱150度预热。
8、软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑,加入称好的细砂糖,拌匀,再加入一个全蛋,拌匀。
到此,以上就是小编对于韩国双层芝士蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于韩国双层芝士蛋糕的做法的4点解答对大家有用。
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