大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于九宫格拼接慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍九宫格拼接慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
九宫格蛋糕是一种非常有特色的蛋糕,以下是一种常见的九宫格蛋糕的做法:
所需材料:
- 蛋糕糊:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 食用油 50毫升
- 香草精几滴(可选)
- 巧克力糊:
2/9
果冻夹心
3/9
3.吉利丁泡水融化,加牛奶微波炉30s,加上上一步骤的蛋糕糊中拌匀
4/9
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
1· 拇指饼干压碎备用;
2· 黄油隔水融化;
3· 加入饼干碎中,搅拌均匀;
4· 再将饼干碎倒入蛋糕模具中铺底,压实放冰箱冷藏备用;
5· 吉利丁片用凉水泡软;
6· 树莓打成果泥;
7· 树莓隔水倒入锅中,加入软化点吉利丁片,不停搅拌至吉利丁片融化;
9· 与刚才加入吉利丁片融化后的果酱搅拌融合;
10· 倒入蛋糕模具中,微微震荡一下,放入冰箱冷藏;
做法:
### 材料:
#### 一、巧克力慕斯层:
1.黑巧克力:200克
2.重奶油(whipping cream):300毫升
3.细砂糖:50克
4.吉利丁片(Gelatin sheets):3片(或者等量的吉利丁粉)
5.鸡蛋黄:3个
#### 二、香草慕斯层:
2、低粉+抹茶粉过筛待用。牛奶+黄油隔热水熔化黄油待用。鸡蛋+糖隔热水打发。烤箱190度预热。鸡蛋糊里加入过筛后的粉类,轻轻搅拌均匀,再加入熔化的牛奶黄油,搅拌均匀,倒入模具内,振出气泡,放进已经预热好的烤箱,上下火烤20分钟,出炉,冷却待用。
3、吉士丁片泡水待用。蛋黄+糖10克搅拌至颜色稍白,椰奶加热至沸腾之前熄火,将椰奶缓缓地冲入蛋黄糊里,边冲边搅拌,再加入已经泡软的吉士丁片,搅拌至吉士丁片熔化待用。
4、冷却的抹茶蛋糕横切为两片,均匀抹上糖水待用。
5、淡奶油+糖20克打发,加入做法3的椰奶糊,搅拌均匀。
1· 准备材料
2· 蛋糕模具需要两个尺寸,一个6寸、一个4寸,两个模具里都放入圆形烘培纸,好脱模
3· 吉利丁片放入水中泡软
4· 奥利奥饼干去芯,用擀面杖擀碎
5· 锅烧热后关火,放入黄油溶化成液体
6· 倒入饼干碎中,充分搅拌均匀,让每一粒饼干碎都吸满黄油
7· 将搅拌好的奥利奥饼干碎倒入6寸模具中,用刮刀捎带力度压实压平整,放入冰箱冷冻15分钟
8· 取7g泡软的吉利丁片,放入葡萄汽水中,隔热水搅拌至融化,放凉备用
9· 将放凉后的“吉利丁葡萄汁”倒入4寸模具中,并放入冰箱冷藏
10· 奶油奶酪用刮刀,按压顺滑无颗粒
到此,以上就是小编对于九宫格拼接慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于九宫格拼接慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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