8寸慕斯蛋糕的配方窍门是,8寸慕斯蛋糕的配方窍门是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8寸慕斯蛋糕的配方窍门是的问题，于是小编就整理了2个相关介绍8寸慕斯蛋糕的配方窍门是的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸慕斯蛋糕配方？
2. 8寸樱花慕斯蛋糕的做法？

8寸慕斯蛋糕配方？

1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

用料：草莓 400克，奥利奥饼干120克，草莓酸奶 400克，细砂糖 40克，黄油 45克，吉利丁粉 30克。

做法：

1.黄油隔热水融化，奥利奥饼干120克碾碎，黃油饼干混合物倒入蛋糕模具压紧实，草莓去蒂洗净，切平整，內侧朝外貼一圏，冷藏30分钟。

2.砂糖+酸奶＋草莓果汁机搅拌成草莓奶昔，过滤使液更细腻。吉利丁粉20g加100g冷开水，无需搅拌待体积膨胀后，隔热水融化均为液体，将融化吉利丁液倒入酸奶充分混合。

3.将混合液倒入蛋糕模具，冷藏，吉利丁粉10克+100g冷水，无需搅拌待体积膨胀后，隔热水融化均为液体+草莓汁（过滤好）充分混合，倒入(大約兩小時以上）慕丝上面做镜面，冷藏4小时。

4.电吹风热风用杯子脱模，把树莓，蓝莓，草莓装饰即可。

8寸樱花慕斯蛋糕的做法？

以下是一个8寸樱花慕斯蛋糕的做法：

1. 准备樱花：在人间四月天，采摘一些大樱花，清洗后用少许盐水浸泡，可忙活别的事；

2. 制作饼干底：称好消化饼干120g装入保鲜袋，用擀面仗碾碎。将吉利丁片用90克水浸泡；黄油放在小碗里面，隔水加热融化成液态，加入消化饼干碎，拌匀，要消化饼干吸收黄油正好，呈现半干看不到湿哒哒的状态；把饼干糊铺到8寸蛋糕模具的底部，铺一层，用勺子压实，放入冰箱冷冻，时间最好一个小时，能够冻硬；

3. 制作慕斯糊：将一包250g安佳稀奶油打发，打到8成，打发中加入25克白砂糖。将泡软的吉利丁10g也同样隔水加热到完全融化，放冷；将两盒酸奶，倒入一个大碗中，加入融化的吉利丁，拌匀。再倒入到打发好的稀奶油中，拌匀，就算是慕斯糊做好了；

4. 倒入模具冷藏：取出冰箱冻的蛋糕胚底，倒入慕斯糊，再放入冰箱冷藏，最少要45分钟；

5. 制作透明慕斯镜面：制作透明慕斯镜面，将5克吉利丁清洗后，用50***隔水融化，加入柠檬汁，白糖15克。最好是黄桃罐头这些的水，加入家里做的白糖柠檬汁少许；

6. 冷藏定型：从冰箱取出半成品，放上樱花，倒入雪碧，用牙签调整樱花位置，放入冰箱冷藏。

到此，以上就是小编对于8寸慕斯蛋糕的配方窍门是的问题就介绍到这了，希望介绍关于8寸慕斯蛋糕的配方窍门是的2点解答对大家有用。