大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么做黄油芝士蛋糕窍门的问题,于是小编就整理了5个相关介绍怎么做黄油芝士蛋糕窍门的解答,让我们一起看看吧。
想要制作出口感松软、香气扑鼻的黄油芝士面包,需要注意以下几个窍门:
首先,在和面时将面团揉至光滑有弹性,发酵时保持温度和湿度适宜,发酵时间不要过长或过短;
其次,在面包揉制成型时,要将黄油和芝士均匀分布在面团内部,为了避免其流失,可以适当加重擀压的力度;
最后,烘焙时温度和时间掌握好,避免面包烤焦或过干。这样可以制作出口感鲜美的黄油芝士面包。
准备材料:鸡蛋五个,细砂糖80g(放入蛋清中),黄油40个,低筋面粉85g,纯牛奶50
将蛋清蛋白分离,盛蛋清的容器必须无水无油,将黄油加热至70度左右,然后倒入筛好的低筋面粉中。
将蛋黄放入到上一步的蛋黄黄油低筋面粉中,搅拌均匀。打发蛋白,糖分三次倒入,直到蛋白不流动为止。
将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆,上下翻拌,注意翻均匀,其实我觉得只要蛋白打发到位,不怕翻拌。预热烤箱140度10分。
倒入蛋糕模具,振几下,再撒上芝士碎,如果没有芝士碎也可以加入成片的芝士。因为要用水浴法,所以在活底模具底部用两层锡纸包好,放在烤盘上。放入烤箱最下层。烤箱温度140-150度,60-70分钟。最后再180度10分钟上色。完美!
材料:
一、芝士蛋糕基底:
1. 奶油芝士 450克(室温)
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 3个(室温)
4. 酸奶油 120克
5. 香草精 1茶匙
6. 柠檬汁 1茶匙
7. 低筋面粉 2大匙
重芝士蛋糕顾名思义,重要的是芝士啊啊啊!黄油是锦上添花,不是必要条件。而且可以用椰子油,色拉油等替代。但是不建议用花生油,胡麻油等风味浓重的油脂代替。
重芝士蛋糕当中还有一个重要的是淡奶油,可以选择蓝吉米或铁塔等添加剂较少的品牌。
用料
#奶酪蛋糕
奶油奶酪 40克
无盐黄油 60克
细砂糖 80克
全蛋 2个(约110g)
低筋面粉 100克
泡打粉 1.5克
#奶酪馅
奶油奶酪 100克
到此,以上就是小编对于怎么做黄油芝士蛋糕窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么做黄油芝士蛋糕窍门的5点解答对大家有用。
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