芝士蛋糕六寸的做法窍门,芝士蛋糕六寸的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕六寸的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕六寸的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 生日蛋糕六个是什么意思？
2. 蛋糕磅数与寸的换算？
3. 做出来的冻芝士蛋糕不成型，是因为没加吉利丁吗？
4. 在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥，还有就是比例？
5. 家里没有烤箱能学做什么西点呢？

生日蛋糕六个是什么意思？

生日蛋糕六个，就是六寸的意思吧。

生日蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

一般而言香橙蛋糕代表“守候”;提拉米苏代表“带我走”,芝士蛋糕代表“甜蜜爱情”;巧克力蛋糕代表“甜蜜的问候”;卡布奇诺代表“等待”;黑森林蛋糕代表“爱情的味道”。

蛋糕磅数与寸的换算？

蛋糕中的磅是以重量计算的，寸是以长度蛋糕直径计算的。1磅等于0.454千克，一寸约等于3.33厘米。一磅蛋糕大约是6寸，454克，8寸蛋糕大约是2磅。一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。但是不同种类的大小也少有区别，比如重油或者芝士蛋糕密度大一些，一磅蛋糕就小一点。

蛋糕重量的换算关系是：1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤，蛋糕英寸和厘米的换算关系是：1(寸)英寸=2.54厘米。

通常我们在购买蛋糕时，最好根据食用人数的多少来确定蛋糕的尺寸，尽量不要铺张浪费。

蛋糕实际大小会根据蛋糕形状、蛋糕材料、蛋糕做法、地区差异、使用的蛋糕模具不同等，会产生细微的变化。

做出来的冻芝士蛋糕不成型，是因为没加吉利丁吗？

首先感谢悟空邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家来聊聊“冻芝士蛋糕”这款美食。

做出来的冻芝士蛋糕不成型，首先考虑没有添加凝固剂——这里是吉利丁，因为冻芝士蛋糕不需要烘烤，本身无法形成固定的组织，必须依靠吉利丁来帮助凝固。

简单介绍一下吉利丁：

吉利丁分为吉利丁片和吉利丁粉两种，可以等量替换使用。吉利丁是我们烘焙中常见的免烤甜品凝固剂，不仅用于冻芝士蛋糕，也用于提拉米苏、慕斯蛋糕等甜品中，用途非常广泛。

吉利丁也叫鱼胶，提取自鱼皮和鱼骨，本身是纯蛋白质成分，是很健康的食材，大家可以放心使用。

所以没有用吉利丁冻芝士蛋糕肯定无法成型。

第二种可能性则是我们的吉利丁的凝固性不够，比如吉利丁用的太少，或者吉利丁的凝固性收到了破坏。

1、我们要考虑到吉利丁的凝固能力，一般是吉利丁：液体=1:40，即5g的吉利丁可以凝固200克的液体。所以一个六寸的慕斯蛋糕，一般需要2-3吉利丁片，而，一个八寸的慕斯蛋糕，则需要4-5片。夏季温度高的时候，可以多增加半片。用的太少，凝固力肯定不行，容易造成甜品不成型。

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冻芝士蛋糕不成型，一般情况下是因为没有加凝固剂，可以用吉利丁片或者鱼胶粉，很咸是因为加盐多了，蛋糕一般不用加盐，加盐的话儿，也会一点点，不会太多。

不加凝固剂的芝士蛋糕是不容易成型，会装在被子里面，比如提拉米苏

每一种蛋糕都有自己的配方，在没有经验的情况下，最好按成功的方子实践。吉利丁片加的少了不凝固，加的多了硬。推荐一款我经常要见朋友做的酸奶冻芝士，芝士味道浓郁，口味清新。秒杀21cake。

蛋糕底可以用自己喜欢的，饼干底或者蛋糕底，我用的是海绵蛋糕底。

海绵蛋糕原料：蛋白2个，砂糖60g 蛋黄2个 低粉40g 杏仁粉20g

1.杏仁粉和低粉混合并过筛备用,烤盘上垫上烤纸,烤箱190度预热。2.蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜3.加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊即可

4.过筛后的粉类一次性倒进3里面

在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥，还有就是比例？

在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？

要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴[_a***_]。

柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！

本人也有好多在家做蛋糕的经历，长期以往总结了一些经验。现在来分享一下我的配方吧。

蛋黄3个

玉米油39g

牛奶42g

幼砂糖18g

低筋面粉54g

粟粉6g

蛋白3个

您好，我是然妈，很高兴回答您的问题。

在家用电烤箱做出来的蛋糕如果有蛋腥味，很大程度上是因为蛋糕没有烤熟，炉温过高，时间过短导致，可以试着下次降低温度多烤几分钟，除了这样，要解决这个问题，还可以尝试以下几种方法，选用其中之一就可以

1.打发蛋清时加入柠檬汁

2.打发蛋清时加入白醋

3.打发蛋清时加入香草精

我日常做8寸的戚风蛋糕数百次，有一个靠谱的配方您可以尝试一下，应该可以解决您的问题。

我的配方是：

蛋白部分：

蛋清160克，糖100克，柠檬汁3-5克

面糊部分：

Hello 朋友们，作为妥妥的一枚蛋糕吃货，在家经常做的就是烘培了，从最初的屡试屡败，到现在几乎没有大误差，很开心和大家来分享下我在家做蛋糕的试错心得和用料配比，请收好哦 希望可以帮到你们😘

用烤箱做蛋糕 把控好烘培时长和火候是最这样的啦。

和大家分享最简单的蛋糕做法，不需要蛋黄蛋清分离，一起来看下吧：

1.120g低筋面粉

鸡蛋3个

泡打粉4克

黄油110g

白糖80g

2.用一个稍大点的盆 打入三个鸡蛋 加入白糖，用打蛋器打发至泛白 泡沫效果。

喜欢吃松软口感的朋友们 记得多打发一会哦，这样做出来的口感会更绵软。

做蛋糕比较腥，这也是不少朋友在家做蛋糕会遇到的问题之一，而且还比较普遍。有的朋友说为什么外面卖的蛋糕就不腥，为啥家里做就是没有那么好吃呢？下面我就来给大家揭下秘，说说蛋糕为什么会腥，最后给大家分享一款我们烘焙工作室的自用配方，希望可以帮到大家做出满意的蛋糕来。

1、使用了不太新鲜的鸡蛋

一定要使用“离生产日期”比较近的鸡蛋，这一点有不少朋友是忽略的，有时候放置的时间长了，虽然还能食用但是不太适合拿来做蛋糕，尤其是戚风。因为戚风里就数鸡蛋的含量大，若是这个“主料”都不太新鲜了，整个蛋糕的味道也不会好到哪里去。

而且蛋白的打发也跟新不新鲜有一定的关系，不新鲜的鸡蛋分离蛋白蛋黄的时候就比较难分离，且打发蛋白也比较困难。

新鲜鸡蛋有如下这些特征：

2、有消泡的情况存在

相当于是蛋糕糊内部的气体不够足，蛋糕做出来有可能会有布丁层、有比较紧实的组织，也有可能有比较粗糙不细腻的组织，那带来的结果就是口感不够蓬松，以及蛋腥味有点浓。

这种塌陷的蛋糕很大几率是腥味重的：

3、没有完全烤熟透

在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥，还有比例？

现在越来越多人喜欢在家做蛋糕，包括我，不但享受过程，还经济实惠。当我们在家自己亲手做蛋糕时，真的会碰到很多问题，有腥味就是其中一个难题。

那么怎么解决这个问题呢？我做蛋糕时会加入适量的磨碎的柠檬皮，它不仅去腥，还会发出柠檬的清香，令你的蛋糕有天然的香味。

十寸的材料：180克牛奶 75克玉米油 150克低筋面粉 20克淀粉 8个鸡蛋 100克白糖

家里没有烤箱能学做什么西点呢？

大家好，我是鑫然美食，很高兴回答这个问题。家里没有烤箱也能做好吃的西点，比如面包，蛋糕，饼干等等，都可以。

说一下面包的做法吧。

第一步，准备高筋面粉四百克，白糖三十克，盐三克，酵母粉四克，两个鸡蛋，一百六十克的牛奶（也可以用温水）用筷子搅成絮状，倒入十五克食用油，然后用手和成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指按个洞不回弹，证明面就发好了。

第二步，醒发好的面团排气，揉匀，分成大小相等的剂子，也可以包入爱吃的馅料，做好后，放入模具（没有模具的用小盆，小碗都可以，放之前一定要刷上一层油防粘）再次醒发。

第三步，醒发好的面包坯明显变大，就可以上锅蒸了，蒸之前，把面包坯表面刷上一层蛋黄液，这样做能使蒸出的面包颜色好看，跟烤箱烤的差不多，然后封上一层耐高温的保鲜膜，（也可以用大点的盘子扣上）防止蒸汽，冷水上锅，上汽后四十五分钟关火，关火后焖五分钟，面包就做好了。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕六寸的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕六寸的做法窍门的5点解答对大家有用。