4寸纽约芝士蛋糕做法窍门,4寸芝士蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于4寸纽约芝士蛋糕做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍4寸纽约芝士蛋糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴斯克芝士蛋糕四寸做法？
2. 芝士蛋糕6寸配方及做法？
3. 四寸巴斯克芝士蛋糕热量？
4. 4寸奶酪蛋糕家用烤箱做法？

巴斯克芝士蛋糕四寸做法？

原料

白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。

制作

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

芝士蛋糕6寸配方及做法？

用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克

低筋面粉33克 细砂糖50克

做法

1 所有食材称重备用。

2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。

3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。

4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。

5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。

6.蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。

7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。

食材用料

奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g

做法

1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。

2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加入细砂糖，搅打均匀

6寸芝士蛋糕的做法

1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。 

2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。

3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。 

4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。

四寸巴斯克芝士蛋糕热量？

349.21大卡左右的热量。

蛋糕含有20.76克左右的碳水化合物，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白质，应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高，尤其是比一些巧克力蛋糕当中的热量要低出很多，所以如果是特别想要吃蛋糕的朋友，选择芝士蛋糕是非常不错的一种选择。

4寸奶酪蛋糕家用烤箱做法？

食材：奶油奶酪120g、淡奶油50g、白砂糖22g、一个鸡蛋、玉米淀粉3g

做法：

1.准备120g奶油奶酪，放入碗中，隔水融化

（可以放微波炉里加热，30秒拿出来看一下状态）

2.软化的奶酪，加22g白糖，搅拌至顺滑无颗粒

（22g是我个人觉得味道刚好甜而不腻，喜欢甜的可以自己调节哦）

3.加入一个鸡蛋，搅拌至顺滑

4.加入3g玉米淀粉，搅拌至顺滑

5.加入50g淡奶油，搅拌至顺滑

6.面糊进行过筛，避免有颗粒物

做法步骤:

1、取一个容器,加入奶油奶酪、牛奶和黄油,用隔水加热的方式将奶油奶酪、牛奶和黄油搅拌成完全融合并光滑无颗粒的奶酪糊;

2、边搅拌奶酪糊边加入蛋黄并迅速搅拌至蛋黄与奶酪糊完全融合;

3、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入奶酪糊搅拌,奶酪糊筛入粉类后搅拌成无干粉无颗粒的状态;

4、蛋白中速打发至粗泡状态时加入一半的细砂糖,等蛋白打发至泡泡变细时加入剩下的细砂糖继续打发蛋白变成用刮刀舀起能拖出长长的尾巴并不会滴落的湿性发泡状态;

5、倒小部分打发好的.蛋白进奶酪糊中用切拌的方式混合,奶酪糊与蛋白搅拌均匀后再倒回剩下的蛋白中混合均匀;

6、蛋白与奶酪糊混合好后倒入蛋糕模中,取一个烤盘加入没过蛋糕模1/3的水用隔水蒸烤的方式150℃,烤箱下层烤60分钟,等蛋糕烤好冷却后在表面刷上一层镜面果胶即可;

7、镜面果胶:将所有材料倒入碗中隔水融化混合至光滑无颗粒状,趁热刷在蛋糕表面即可。

(镜面果胶配方在上面辅料中)

到此，以上就是小编对于4寸纽约芝士蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于4寸纽约芝士蛋糕做法窍门的4点解答对大家有用。