大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用碗做的慕斯蛋糕叫什么的问题,于是小编就整理了4个相关介绍用碗做的慕斯蛋糕叫什么的解答,让我们一起看看吧。
# 星云慕斯蛋糕食谱
## 材料:
- 蛋糕底:
- 牛油:100克,融化
- 慕斯层:
- 星云慕斯粉:150克
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。
制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
慕斯蛋糕摆摊需要以下设备:慕斯蛋糕模具、电动打蛋器、搅拌碗、量杯、切菜板、刀具、烤箱、冰箱、展示柜等。慕斯蛋糕模具是必不可少的,因为慕斯蛋糕需要在模具中冷藏凝固,才能保持其形状和口感。
电动打蛋器和搅拌碗是制作慕斯蛋糕的必备工具,能够快速打发蛋白和鲜奶油,使蛋糕体变得轻盈松软。
烤箱和冰箱是制作慕斯蛋糕的必备设备,烤箱用于烤制蛋糕底,冰箱用于冷藏凝固慕斯蛋糕。
展示柜则可以使慕斯蛋糕更加美观,吸引顾客的眼球,提高销售量。
慕斯蛋糕摆摊需要的设备主要有:搅拌机、烤箱、模具、冷冻柜、刀具和包装材料等。
搅拌机是用来制作慕斯蛋糕的必备设备,烤箱则用来烤制底部的饼干或蛋糕屑。
冷冻柜用来冷冻慕斯蛋糕,以保持其形状和口感。
刀具则用来切割和装饰蛋糕,包装材料则用来包装成品。维护这些设备的清洁和卫生也是摆摊时需要注意的。
做玉米慕斯蛋糕方法如下
教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油,再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。
2.加入低筋面粉,“Z”字形搅拌。
3.加入蛋黄(蛋清放在大碗中备用),“Z”字形搅拌,直到面糊和蛋黄充分融合,不可搅拌过度(面糊会出现结筋拉丝),以免后期蛋糕踏腰,开裂严重。
材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1. 准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。
7. 动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模
到此,以上就是小编对于用碗做的慕斯蛋糕叫什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于用碗做的慕斯蛋糕叫什么的4点解答对大家有用。
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