大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶慕斯蛋糕的做法8寸的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸奶慕斯蛋糕的做法8寸的解答,让我们一起看看吧。
制作8寸咖啡慕斯蛋糕的配方包括:蛋糕底:4个鸡蛋、90克细砂糖、90克低筋面粉、1汤匙即溶咖啡粉;咖啡慕斯层:200克淡奶油、200克奶油奶酪、50克细砂糖、1汤匙即溶咖啡粉、3片吉利丁片(浸泡软化)、2汤匙热水;装饰层:适量淡奶油、可可粉或巧克力粉。首先,打发蛋糕底需分别将鸡蛋和砂糖在大碗中搅拌均匀,加入咖啡粉和低筋面粉,轻轻翻拌至面糊均匀后倒入烤盘,180度预热烤箱中烤15-20分钟。
其次,制作慕斯层,将淡奶油、奶酪、砂糖、咖啡粉放入大碗中搅拌均匀,然后加入吉利丁片和热水,继续搅拌至融化。等蛋糕底冷却后,倒入慕斯层,放置冰箱中冷藏至凝固。
最后,取出蛋糕,用淡奶油和可可粉点缀装饰,即可享用。
配方:饼干150g,无盐黄油60g,奶油芝士250g,原味酸奶100g,淡奶油400g,芒果果酱200g,吉利丁片12.5g,冷水少量,白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡着,备用。然后做饼干底。将饼干撵碎,一定要撵成粉,否则就不好和黄油混合,最后的成品,饼干底也会容易碎。
3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里,混合均匀。之后倒入8寸活底模,用刮刀压实,一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
4、这个时候要把芒果切好粒,然后用料理机打成泥,我没有料理机就用了打蛋器打碎,效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱,加入适量白砂糖即可,按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火,搅拌,煮沸就可以起锅了。放一边。
5、隔水融化奶油芝士,小火隔水加热,可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士,知道奶油芝士融化且顺滑,形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里,混匀,再倒入剩下的芒果酱,用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
7、把泡软的吉利丁片取出,冷水倒掉,吉利丁片隔水加热融化,这个很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶,如果有柠檬汁的话,也可以加入20ml,增加风味,酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液,用手动打蛋器搅拌均匀即可。
9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失,又没有呈现纹路,而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里,先划圈圈,之后翻拌,不要一直划圈圈,淡奶油会消泡的。全部均匀后,就倒入剩下的淡奶油,之后又是重复混匀,参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
1.先做一个戚风蛋糕,片成两片.2.吉利丁片4片用冰水泡软.3.挤干水份倒入牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化4.淡奶油加白砂糖隔冰水打至六分发,勉强可以流动即可
2.5.将杨梅果酱倒入淡奶油中搅拌均匀6.再倒入吉利丁液搅拌均匀7.8寸蛋糕模底部放一片蛋糕8.倒入一半的杨梅慕斯液9.再放入比第一片蛋糕稍小一点的蛋糕片
3.10.倒入剩余的慕斯液,刮平,送入冰箱冷藏四个小时以上11.杨梅汁加白砂糖以及泡软的吉利丁片隔水融化后放凉.12.浇到冷藏好的慕斯蛋糕上面,冷藏一会即成果胶镜面。
到此,以上就是小编对于酸奶慕斯蛋糕的做法8寸的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶慕斯蛋糕的做法8寸的2点解答对大家有用。
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