戚风慕斯蛋糕简单做法窍门,戚风慕斯蛋糕简单做法窍门图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风慕斯蛋糕简单做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风慕斯蛋糕简单做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 原味戚风慕斯蛋糕的做法？
2. 慕斯的做法？
3. 慕斯蛋糕的简单做法？

原味戚风慕斯蛋糕的做法？

   原味戚风慕斯蛋糕的做法如下：

1.准备食材，包括蛋黄、蛋白、砂糖、水、沙拉油、低筋面粉等。

2.将蛋黄打散，加入1/3分量的砂糖混拌均匀。

3.沙拉油分次少量地加入混合。

4.加入水后继续搅拌。

5.加入过筛2次的低筋面粉混合拌匀，粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄面糊便完成。

6.另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖，持续打发至搅拌器竖起后能拉出尖角后，蛋白霜便完成。

7.将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌。

8.再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。

9.倒入模型内，用刮刀整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。

慕斯的做法？

正宗慕斯的做法如下：

材料：黑巧100克、淡奶油185克、蛋黄2个、糖33克、吉利丁片3克、牛奶180克、手指饼干6块。

制作步骤：

将吉利丁片放入冰水中泡软。

把黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化。

在加热的巧克力中加入鲜奶油、蛋黄和糖，搅拌均匀。

吉利丁片挤去水分后，放入巧克力溶液中融化。

鲜奶油打至7分发，加入巧克力溶液中拌匀。

慕斯模具底部铺上手指饼干，刷上酒糖液。

倒入慕斯材料，铺平模具，放入冰箱冷藏4小时以上。

1· 先做戚风底，一个盆里加入蛋黄、水30、油30、过筛的低粉55，拌匀

2· 30g糖分三次加入蛋清。打至湿性发泡

3· 取3分之1蛋白到蛋黄里拌匀(不能画圈，像炒菜一样翻拌)，

4· 再把和好的蛋糕糊倒回蛋白里拌匀

5· 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。摔几下震出气泡。放入提前预热10分钟的烤箱180度15分钟左右(烤箱预热可以在打蛋白时开始，烤的温度参考自家烤箱温度高和结合烤蛋糕卷的时间)

6· 出炉趁热撕油纸，冷后就可以拿慕斯圈在蛋糕上切割两个当慕斯戚风底了，这个时间比烤一个戚风节约时间哈

7· 水蜜桃300g+16g牛奶打成泥（牛奶就是加入能成功打成泥就行）

8· 吉利丁冷水泡软。牛奶+糖30g隔水融化加入泡软的吉利丁拌匀至融化，小火

9· 200g奶油+20g糖打发，打成脱离液体就可以，

10· 吉利丁融化后稍稍冷却加入打好的水蜜桃泥，余下50g做镜面（也可以全部加入，做透明镜面。看个人哈）

1/3将基底粉、淡奶油、糖浆、冰水混合后用搅拌机高速搅拌4~5分钟至打发状态。

2/3在透明杯中先加入1/3草莓慕斯，依次加入一层鲜草莓，再依次分层加入草莓慕斯。

3/3最后用鲜草莓装饰即可。

慕斯蛋糕的简单做法？

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

主料未知

戚风蛋糕1个

辅料

淡奶油400克，鱼胶粉2.5片，绵白糖50克，草莓酱50克，牛奶80克

1，准备部分所需材料

2，400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀

3，80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化

4，准备好戚风蛋糕

5，蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二

6，取1片蛋糕片放入活底模具内

到此，以上就是小编对于戚风慕斯蛋糕简单做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风慕斯蛋糕简单做法窍门的3点解答对大家有用。