芝士蛋糕忘了放柠檬汁,芝士蛋糕忘了放柠檬汁怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕忘了放柠檬汁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕忘了放柠檬汁的解答，让我们一起看看吧。

1. 只有芝士没有黄油怎么样做蛋糕？
2. 做芝士蛋糕为什么加柠檬汁？
3. 点解自制的重芝士蛋糕会甘硬？
4. 芝士镜面蛋糕的做法？

只有芝士没有黄油怎么样做蛋糕？

无黄油苏芙蕾芝士蛋糕食材奶油芝士250g、无糖酸奶200g、鸡蛋3个、砂糖40g奶油芝士用＋30g蛋白用、低筋粉50g、柠檬汁少许 方法/步骤1.首先将烤盘中放入水入烤箱180度预热2.奶油芝士放到常温后用胶片勺搅软后放入酸奶用电动搅蛋机打到完全浆糊状3.按40g砂糖→蛋黄（一个一个的放入）→筛好的面粉→柠檬汁的顺序放入1.中打匀4.打蛋白到雪白硬稠状5.分三次将蛋白放入2.的奶油芝士酱中搅匀7.倒入模具后，上下跺几次排气后放入预热好的烤箱中160度烤45分钟8.取出烤好的蛋糕盖盖冷却后放入冰箱冷藏

做芝士蛋糕为什么加柠檬汁？

 做芝士蛋糕加入柠檬汁有以下几个原因：

1. 去除蛋腥味：柠檬汁具有酸味，可以中和蛋腥味，使蛋糕口感更清新，不油腻。

2. 调节蛋清PH值：柠檬汁具有一定的酸度，可以调整蛋清的PH值，使其更容易打发。打发的蛋清会使蛋糕口感更加松软。

3. 增添风味：柠檬汁含有丰富的柠檬酸和香气，可以为芝士蛋糕增添独特的风味。

4. 提高蛋糕口感：柠檬汁中的酸性物质可以与奶油、糖等成分发生反应，使蛋糕更加细腻、滑润。

总之，加入柠檬汁可以为芝士蛋糕带来更好的口感、风味和品质。然而，如果喜欢原味的芝士蛋糕，也可以不加柠檬汁。当然，在这种情况下，可以尝试使用其他调料，如香草精、橙汁等，来增添蛋糕的风味。

点解自制的重芝士蛋糕会甘硬？

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。

2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

芝士镜面蛋糕的做法？

材料：

 一、芝士蛋糕基底：

1. 奶油芝士 450克（室温）

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个（室温）

4. 酸奶油 120克

5. 香草精 1茶匙

6. 柠檬汁 1茶匙

7. 低筋面粉 2大匙

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕忘了放柠檬汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕忘了放柠檬汁的4点解答对大家有用。