巧克力慕斯加蛋糕胚的做法,巧克力慕斯加蛋糕胚的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力慕斯加蛋糕胚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力慕斯加蛋糕胚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸双拼巧克力慕斯蛋糕做法？
2. 12寸巧克力慕斯做法？
3. 8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法？
4. 十寸的可可慕斯蛋糕的做法？

8寸双拼巧克力慕斯蛋糕做法？

用料 蛋黄 3个 纯牛奶 120克 动物性奶 380克 巧克力（德芙丝滑） 225克 朗姆酒50ml 两瓶 盖鱼胶粉或吉利丁 10克或吉利丁2片纯牛奶（用于泡鱼胶粉） 90克（用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚

巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤：削两片1.5厘米厚的蛋糕

步骤 2

修掉边角待用

步骤 3

12寸巧克力慕斯做法？

步骤1

8寸戚风蛋糕体：鸡蛋5个、色拉油60克、牛奶60克、低筋面粉100克、泡打粉2克、盐2克、白砂糖80克、白醋几滴、香草精几滴

夹馅：白砂糖5克、速溶咖啡粉5克、可可粉10克、水适量

慕斯液：牛奶130克、白砂糖15克、巧克力80克、淡奶油100克、吉利丁片4克、鸡蛋黄2个

一、戚风蛋糕制作

步骤2

蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

步骤3

将色拉油、牛奶、盐分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

步骤4

主料 蛋糕胚 鸡蛋 2 个 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黄) 纯牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黄 2 个 细砂糖 55 克 淡奶油 160 克 纯牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚风蛋糕分开蛋白和蛋黄,在蛋黄盆中放入砂糖,搅拌; 再放入油、牛奶,搅拌均匀; 筛入低粉和可可粉,拌匀,蛋黄糊完成。

8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法？

食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克

做法:

　　1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；

　　2.40***加40g糖隔水加热，使糖完全融化；

　　3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；

用料：慕斯部分：牛奶 100克，砂糖 40克（20克放奶油），可可粉 10克，吉利丁片 2片（10克），消化饼干 160克，黄油 80克，淡奶油 250mL，8寸蛋糕胚 1个，镜面部分 ，可可粉 5克，砂糖 25克，温水 140克，吉利丁片 1片（5克）。

八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤：

1.吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎

2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏

3.牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀

4.奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状

十寸的可可慕斯蛋糕的做法？

1/26蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。

2/26巧克力慕斯糊的材料清单。

3/26牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。

4/26牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。

5/26关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。

6/26吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。

7/26谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。

8/26这是打好的奶油霜。

9/26从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。

10/26拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。

到此，以上就是小编对于巧克力慕斯加蛋糕胚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力慕斯加蛋糕胚的做法的4点解答对大家有用。