大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯圈做加高生日蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯圈做加高生日蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
尽管慕斯圈主要用于制作慕斯蛋糕等甜点,但其实它也可以用来塑造面包的形状,给面包添加独特的视觉效果。然而,在使用慕斯圈时,需要注意选用材质,比如硅胶材质的慕斯圈就比较适合用于烘焙面包,因为其耐热性能好,不易变形。如果选择使用金属慕斯圈,可能需要在底部垫上一层锡纸以防粘连。
此外,使用慕斯圈做出来的面包形状会较为独特,如果你追求的是传统面包的形状和口感,那么可能就不太适合了。
八寸慕斯圈的高度可以根据需要自行调节,通常会根据慕斯的配方和数量来选择合适的高度。一般来说,一份500克的慕斯配方,使用八寸慕斯圈的话,高度应该在6-8厘米之间比较合适。而如果需要制作更高的慕斯蛋糕,也可以选择更高的慕斯圈。需要注意的是,高度过高的慕斯可能会出现稳定性问题,所以要根据实际情况进行选择。
1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面:西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。
2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。
3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。
6、第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中,浸泡5分钟左右将其泡软。
7、取80克纯牛奶,隔水加热到50度左右。将泡软的吉利丁片放进来,搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。
8、再加入100克酸奶增加风味,充分拌匀。
9、200克淡奶油倒入一个无油无水的盆里,再放入30克绵白糖。
10、用电动打蛋器将淡奶油打发至有明显纹路,质地细腻光滑即可。
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
3.6片鱼胶片凉水泡软后,留少量水,小火加热融化。
1、把饼干装保鲜袋碾碎(可以借助擀面杖)越碎越好,把黄油隔热融化
2、黄油和饼干碎搅拌均匀,(我感觉油多了点点,但是我担心底部容易碎,所以放了55克全放进去了 正常45克应该也可以)
3、搅拌好了,放到模具中,压实。一定要压紧些(要不然担心底部容易碎):这个模具一定要用活动的,这样才好脱模。弄好底部就放到冰箱保鲜层,30分钟差不多
4、把吉利片15克剪块。一定一定要冷水泡大概几个钟吧(具体注意看,吉利片软了能用手捏的软软的就可以)
5、把牛奶和糖加上控水后的吉利片(泡吉利片的水不要,把吉利片控水拿出来就可以)放到锅里小火,一定要小火慢慢搅拌融化
6、在加一瓶稠奶,搅拌均匀融化。还是要小火
7、倒入磨具,放入冰箱保鲜层3-4个小时
8、冰箱拿出来脱磨摆好装饰就可以了
到此,以上就是小编对于慕斯圈做加高生日蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯圈做加高生日蛋糕的3点解答对大家有用。
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