戚风蛋糕和水果千层,戚风蛋糕和水果千层蛋糕区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕和水果千层的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕和水果千层的解答，让我们一起看看吧。

1. 榴莲千层夹心怎么做？
2. 千层雪有反式脂肪吗？
3. 千层唱片面包的做法？
4. 千层酥皮用哪种面粉？

榴莲千层夹心怎么做？

步骤如下：

步骤 2

将糖粉、面粉、玉米淀粉过筛加入牛奶中搅拌均匀。

步骤 3

把三个鸡蛋打散，用蛋抽搅散，让蛋液散开就可以，千万别把蛋液打发了，会出泡，影响煎饼皮。

步骤 4

把面糊倒入蛋液中，一边倒一边搅，然后把混合后的面糊过筛。

步骤 5

把一小部分的面糊倒入融化后的黄油里搅拌乳化，充分乳化后再倒回剩余没有乳化的面糊混合搅拌均匀。搅拌动作要轻不能产生气泡！

步骤 6

1、把细砂糖、牛奶、切块的黄油、低筋面粉和淀粉依次加入到鸡蛋中搅拌均匀，将调好的面糊放置一段时间。

2、将面糊放锅里顺时针旋转一圈摊成一个饼，打碎榴莲肉成泥状，在淡奶油中加入细砂糖打发至粘稠状。

3、榴莲肉和奶油搅拌均匀，盘子最底下放两张饼抹上馅再放一张饼抹上馅，重复操作，多做几层，放入冰箱冷藏即可。榴莲千层的做法。

1、先打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和牛奶。

2、然后加入黄油，搅拌至黄油融化，面糊无颗粒状态。

千层雪有反式脂肪吗？

和路雪千层雪是用的代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂。它的特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。由它制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感。但其可能含有反式脂肪酸，可能会对身体产生不良影响，如：消化不良、肾功能衰退、碘缺乏等

1 是的，千层雪中含有反式脂肪。
2 原因在于，千层雪中的油脂一般是用植物油或者氢化植物油制作的，其中氢化植物油中就含有反式脂肪酸，这种脂肪酸不仅会增加人体中坏的胆固醇，还会导致肥胖等健康问题。
3 消费者在选择千层雪的时候，应该注意包装上的营养成分表，尽量避免选择含有氢化植物油或者反式脂肪酸的产品。

没有

反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸，如人造黄油，人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等。

和路雪千层雪糕的配料有:饮用水、白砂糖、植物油、乳粉（5.9%)、葡萄糖浆、乳清粉（1.7%)，麦芽糊精、食品添加剂（单，双甘油脂肪酸酯、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺云实胶、天然胡萝卜素、食用香精、磷脂）、可可粉。

由配料表可以看到和路雪千层雪糕没有含反式脂肪酸的配料。

千层唱片面包的做法？

1.

食材用料如图所示：

2.

将高低面粉 、牛奶 、鸡蛋 、干酵母、 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。

3.

放到温暖处发酵到两倍大。

千层酥皮用哪种面粉？

千层酥皮使用的主要是低筋面粉

主要材料：低筋面粉190克，中筋面粉60克，糖粉十克，盐两克，水120克，黄油40克，白巧克力适量

1.将面团揉光滑，密封冷藏半小时裹入用的黄油放在保鲜袋中擀，成长方形冷藏20分钟

2.将面团长度擀至黄油的3倍大，向两边轻轻感排出空气，两端轻压封口，擀成长方形，进行一次四折，四折后保鲜膜包好冷藏20分钟

3.取出后擀成长方形进行一次三折，再冷藏20分钟。进行二次三折冷藏20分钟，进行三次三折冷藏，20分钟后擀成厚度0.4厘米的长方形

4.放入预热好的烤箱210度25分钟左右，烤好后放油纸上冷却吸去多余的油分，完全冷却后可以涂上巧克力。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕和水果千层的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕和水果千层的4点解答对大家有用。