怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门,怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 涂抹乳酪可以做芝士蛋糕吗？
2. 200克奶油奶酪做芝士蛋糕？
3. 芝士蓝莓蛋糕的做法？
4. 乳酪蛋糕怎么去蛋清腥味？

涂抹乳酪可以做芝士蛋糕吗？

具体做法如下：

1、将奶酪放入盆中，隔水融化。

2、融化后，加入白糖拌匀均匀。

3、将鸡蛋分次加入奶酪糊糊当中。

4、鸡蛋拌匀之后，加入香草精。

5、将淀粉加入奶酪糊糊当中拌匀。

6、之后加入牛奶拌匀，然后将奶酪糊糊送入冰箱冷藏1小时。

7、冷藏后，将奶酪糊糊倒入包着锡纸的模具。

8、然后烤盘加水，烤箱预热，温度设置为145度，时间设置为80分钟，出炉降温后，送入冰箱冷藏三小时左右即可。

200克奶油奶酪做芝士蛋糕？

用料：奶油奶酪200克，原味酸奶180克，饼干奥利奥100克，淡奶油100克，纯牛奶50克，细纱糖50克，吉利丁粉 10克，鸡蛋一个，柠檬15克，白兰地 10克。

做法：

1.先把吉利丁粉用35克冷水泡发备奶油奶酪室温软化鸡蛋分离， 再接着黄油称好放入溶器用微波炉高火打一分半钟。

2.再用擀面杖或搅拌机把奥利奥饼干搅碎，打好的黄油混合饼干碎，倒入六寸的活底模压紧，保鲜膜保上放冷藏备。这是六寸的方，做八寸量要加倍。

3. 软化好的奶油奶酪加入白糖打到无颗粒，然后加入蛋黄，柠檬、白兰地搅拌均匀，再加入180克酸奶搅拌均匀成芝士糊。

4.淡奶油加上牛奶放微波炉高火加热⼀分钟。

芝士蓝莓蛋糕的做法？

1/14 黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温，



2/14 蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态，



3/14 加入玉米淀粉搅拌均匀，



4/14 将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀，



5/14 接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火，



把所有饼干底的材料放入搅拌机搅拌，记住要间歇性搅拌，不要持续搅拌，就是打一下停一下。黄油一定要用冷藏的，不要常温

打完以后应该是碎渣状

放凉掰碎以后再次放入搅拌机，并加入两大勺室温黄油打成碎渣状

铺满模具底部和周围一圈，压实。如果你不喜欢围边也可以只铺底。再次入烤箱180度上下火中层烤20-25分钟，使之呈现略微焦黄的状态。然后取出放凉备用

下面来制作芝士蛋糕的内馅。在搅拌盆中放入奶油奶酪酸奶砂糖和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒顺滑的状态

然后加入蛋，每加入一颗蛋要彻底搅拌均匀再放入第二颗

最后加入柠檬汁搅拌均匀

过筛加入烤好的饼干底中

再烤箱底部放置一烤盘并加入开水，蒸烤法150度烤90分钟。这是6寸大小的蛋糕，如果你做4寸的则时间减半，8寸的则时间加倍，以此类推

刚烤完的芝士蛋糕中间会鼓起，取出后先室温下自然放凉，然后再入冰箱冷藏过夜。不要马上放入冰箱，会造成中间塌陷。当然不影响味道就是了

乳酪蛋糕怎么去蛋清腥味？

补充下另一个答案：

1.搅拌奶酪和牛奶的时候热水浴对搅拌的帮助很大，但热水不能过热，控制在60摄氏度最好，过热的话会使奶酪油水分离，此过程不可逆。

2.奶酪糊、面粉、蛋黄混合后，最好放入冰箱冷藏半小时左右，使其粘稠度增大，否则不易与蛋白霜混合均匀，致使烤制过程中形成布丁层。

3.蛋清不要打发过度，大概八分发即可，即提起打蛋器能形成弯曲尖角，否则容易开裂。

4.打发蛋清时多加些柠檬汁会使口味变得相当赞！！！！

5.如果你够讲究，混合好的蛋糕糊在倒入模具前可以过一下筛，会使口感更细腻。

6.烤制时水浴是必须的，推荐先使用140-150度烤80分钟，然后调至170度烤5分钟上色，这样可以保证相当高的成功率。贴一个以前的成功作品：

到此，以上就是小编对于怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做蛋奶酥芝士蛋糕窍门的4点解答对大家有用。