烤箱烤芝士蛋黄古早蛋糕,烤箱 芝士蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱烤芝士蛋黄古早蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤箱烤芝士蛋黄古早蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士商业古早蛋糕做法？
2. 烤箱怎么做古早味蛋糕？
3. 古早味拉丝起司蜂蜜蛋糕怎么做？

芝士商业古早蛋糕做法？

古早芝士蛋糕制作的做法可以有很多变化，下面是一个基本的芝士蛋糕做法供参考：

材料:

- 200克消化饼干碎

- 100克融化黄油

- 500克奶油奶酪

- 200克细砂糖

- 3个鸡蛋

- 150毫升鲜奶油

- 1茶匙香草精

准备材料：鸡蛋五个，细砂糖80g（放入蛋清中），黄油40个，低筋面粉85g，纯牛奶50

将蛋清蛋白分离，盛蛋清的容器必须无水无油，将黄油加热至70度左右，然后倒入筛好的低筋面粉中。

将蛋黄放入到上一步的蛋黄黄油低筋面粉中，搅拌均匀。打发蛋白，糖分三次倒入，直到蛋白不流动为止。

将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆，上下翻拌，注意翻均匀，其实我觉得只要蛋白打发到位，不怕翻拌。预热烤箱140度10分。

倒入蛋糕模具，振几下，再撒上芝士碎，如果没有芝士碎也可以加入成片的芝士。因为要用水浴法，所以在活底模具底部用两层锡纸包好，放在烤盘上。放入烤箱最下层。烤箱温度140-150度，60-70分钟。最后再180度10分钟上色。完美！

这个温度和时间得很根据自己烤箱情况。多做几次就有数

烤箱怎么做古早味蛋糕？

步骤1/9

准备好所有食材，蛋清和蛋黄分离备用

步骤2/9

低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄

步骤3/9

搅拌至无颗粒的状态，备用

步骤4/9

所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需几滴白醋。

开始操作：

1，玉米油入锅小火加热至出现浅浅的纹路，关火。

2，赶紧倒入低粉，迅速搅匀。

3，然后倒入水（或牛奶）、敲入蛋黄，Z字搅匀。

4，烤箱预热150度。

5，蛋清里滴几滴白醋，白糖分三次加入，打至小弯钩。

6，白糖分三次加入，第一次出现大粗泡，第二次密集小泡，第三次开始出现纹路。

7，舀三分之一的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8，翻拌均匀后蛋黄糊重又倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

古早味拉丝起司蜂蜜蛋糕怎么做？

1· 在开始之前先准备一下模具。我刚好有一个16cm x 20cm x 7cm的木制长崎蛋糕模具，如果你没有的话可以用8寸方形的戚风模具代替，或者用纸箱裁一个也可以。不管用哪一种模具内部都要铺上烘焙纸。

2· 然后把所有材料秤量好。面粉过两遍筛

3· 分开蛋黄和蛋白。注意这里先分6个，最后那一个要看面糊状态考虑是否加入。后面会讲。蛋白要放在无油的干净容器中（超级啰嗦）

4· 烧热油至油面有涟漪产生，油面温度约110-120摄氏度

5· 将热油冲入面粉中把面粉烫熟，用手抽快速搅拌均匀

6· 加入蜂蜜和盐搅拌均匀

7· 分次加入6个蛋黄搅拌均匀

8· 面粉烫熟以后具有超强的吸水性，蛋黄加进去以后可能会这样起颗粒，不要紧的。然后分次加入牛奶，每次都要充分混合后再加入下一次。

9· 搅拌至顺滑后提起检查面糊状态。像这样成丝带状落下且纹路不会马上消失的就有点干。于是加入一个全蛋调节浓稠度。

10· 加入一颗全蛋后状态明显好多了。提起蛋抽后不会丝带状落下，而是粗线状，并且落入面糊中没有明显纹路。

到此，以上就是小编对于烤箱烤芝士蛋黄古早蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱烤芝士蛋黄古早蛋糕的3点解答对大家有用。