大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶戚风蛋糕6寸的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶戚风蛋糕6寸的解答,让我们一起看看吧。
用料 食材:黄油 用量:15g 抹茶粉 4g 低筋面粉 88g 白糖 30g 鸡蛋 2个 牛奶 250g 奶油:淡奶油 用量:350g 白糖 40g 香草精 少许(可不加) 抹茶粉 10g以内 抹茶千层蛋糕6寸的做法
抹茶蛋糕的配料: 蛋黄2个辅料低粉40g 抹茶粉4g 牛奶30g 食用油30g 砂糖40g 泡打粉2g
抹茶蛋糕的做法步骤
1.材料备用。
3.搅拌成糊状。
4.低筋粉过筛备用。
7.加入搅拌好的抹茶糊。
用料
低筋面粉 45克、抹茶粉 5克、鸡蛋 3个、牛奶 50克、色拉油或玉米油 35克、白砂糖 45克、白醋 几滴
做法步骤
1、准备好以上材料
2、把油和奶倒在一起
3、用蛋抽搅拌均匀,搅成乳化状
4、将抹茶粉和低筋面粉一起筛入乳化液体中,翻拌均匀
5、把蛋白和蛋黄分离,蛋白中不能混入蛋黄、水、油等液体
6、把蛋黄加入面糊中翻拌均匀
7、接下来打发蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,中高速打发,打到出现大的鱼眼泡,加入三分之一白糖。
六寸抹茶蛋糕的做法:
准备材料:玉米油、抹茶粉、牛奶、面粉、鸡蛋、柠檬汁、白砂糖。
1,先用玉米油和抹茶粉搅拌均匀,加入牛奶搅拌;
2,筛入面粉搅拌至没干粉状态(不要过多搅拌);
3,加入蛋黄,搅拌至顺滑,抹茶蛋黄糊完成;
六寸戚风蛋糕基础配方: 鸡蛋:2个 糖:40克 面粉:40克 水:20克 色拉油:20克 步骤:
1、鸡蛋敲开,将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分:蛋白+糖打发,至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分:水+油拌奖,加入面粉拌匀,加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2,加入到步骤3,拌匀。
准备分离五个鸡蛋,打发蛋清加入一点细砂糖打发起来加入柠檬汁再打发,放一块黄油打发起来有纹路,把鸡蛋黄搅拌后加入一点盐和软化的的马斯卡彭奶酪再次打发起来,混合一起备用。
准备淡奶油和鲜奶油一点白巧克力融化打发起来混合一起,加入融化的芝士片和抹茶粉混合打发起来,低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,放进6寸磨具里烤30分钟左右,准备巧克力和淡奶油打发起来加入椰子油涂抹均匀,撒上抹茶粉。
用料 抹茶粉 10克 蛋黄 5个 蛋白 5个 低筋面粉 100克 牛奶 90克 玉米油 60克 细砂糖(蛋白打发) 60克 细砂糖 30克 柠檬汁 2-3滴 8寸抹茶戚风蛋糕的做法
1.先来制作蛋糕胚,准备室温鸡蛋,黄白分离,分别放入干燥无水无油容器中,蛋白中加入5滴白醋,准备电动打蛋器
2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器,用蛋抽不停搅拌至乳白色,充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中,用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀
3.分3次加入蛋黄,每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次,最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊,放于一旁备用
4.先不加糖,电动打蛋器开高速,打发至粗大的鱼眼泡状态
5.开始第一次加糖,如果开始就加糖会抑制蛋白的打法,糖分3次加入,每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了,再加入下一次
到此,以上就是小编对于抹茶戚风蛋糕6寸的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶戚风蛋糕6寸的4点解答对大家有用。
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