双层奶油水果生日蛋糕,双层奶油生日蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双层奶油水果生日蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍双层奶油水果生日蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳脂水果蛋糕是什么？
2. 一个生日蛋糕有两层,每层高度相等,总高度是16厘米,底面直径分别是30厘米,20厘米.如果蛋糕的表面要浇上奶？
3. 双层巧克力爆浆蛋糕的做法？
4. 戚风蛋糕，动物奶油做双层每次都要塌，用植物就不会，怎么回事？

乳脂水果蛋糕是什么？

乳脂蛋糕是指用动物奶油制作而成的蛋糕。

乳脂奶油通常称为动物奶油，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。

在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

一个生日蛋糕有两层,每层高度相等,总高度是16厘米,底面直径分别是30厘米,20厘米.如果蛋糕的表面要浇上奶？

每层高度相等,每层高度=16/2=8厘米；

浇奶油部分的面积

=上面圆柱体的底面积+上面圆柱体的侧面积+（下面圆柱体的底面积-上面圆柱体的底面积）+下面圆柱体的侧面积

=上面圆柱体的侧面积+下面圆柱体的底面积+下面圆柱体的侧面积

=底面周长*高+半径*半径*π+底面周长*高

=20*π*8+（30/2）*(30/2)*π+30*π*8

=160π+225π+240π

=625π（平方厘米）【约=625*3.14=1962.5】

双层巧克力爆浆蛋糕的做法？

双层巧克力爆浆蛋糕的做法:

食材清单：鸡蛋 3个 、 低粉 60克 、 玉米油 20克 、 牛奶 30毫升 、 柠檬汁/白醋 2滴 、 糖小朵o卡糖 60g 、 可可粉 10克 、 爆浆： 、 淡奶油 300克 、 巧克力酱 1勺

烹饪步骤

1，蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中

2，蛋清中加入2滴柠檬汁

3，打至大泡状态

4，60g糖分三次加入；

5，第一次打发至细泡沫状态

6，第二次打发至有纹路

7，第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态

戚风蛋糕，动物奶油做双层每次都要塌，用植物就不会，怎么回事？

正常的话，两层戚风分片加动物奶油和黄桃罐头夹心，表面抹平，装饰物不太多的情况下，是不会瓦塌或者蹋腰的。可能是你做的戚风的组织弹性不够，或者水果夹层放了太多，或者用了会出水的水果夹层。一般同体积的奶油，动物奶油比植物奶油重，如果戚风做得弹性不够，会被压塌。好的戚风是手按下去，会立刻回弹到原状，重复几次高度也没有明显差别。

您好

因为植物奶油是由人工合成的，其中包括的植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物保持原塑性，不易融化

动物奶油不具备氢化，而且打发后质地柔软，在不完全打发的情况下更容易融化，承重能力自然就低了，造成塌腰

解决的方案是奶油必须打发到位，制作好的蛋糕中间插入三支稍微坚硬的吸管帮助固定

简单回答吧：植物奶油是工业生产的产物，是人工合成品，主要成分氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。植物奶油主要是满足蛋糕、饼干等产品的工业生产需要，所以具有易打发的特性，奶油香味也是有香料合成。

而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，不具备工业生产特性，不易打发、稳定性差，但牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。

植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。

到此，以上就是小编对于双层奶油水果生日蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于双层奶油水果生日蛋糕的4点解答对大家有用。