大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕胚可以拿什么代替芝士的问题,于是小编就整理了5个相关介绍蛋糕胚可以拿什么代替芝士的解答,让我们一起看看吧。
可以的,但是成本高
奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内
半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。
用料:奶油奶酪 150克,牛奶120克,黄油50克,细砂糖40克,低筋面粉50克,鸡蛋3个,蜂蜜30克,柠檬汁5克。 ( 蛋糕硬底: 奥利奥饼干 120克,黄油40克)
六寸活底蛋糕模具,底部和四周用油布围挡,将拌匀的饼干碎倒入,用力碾平。放冰箱冷藏。
鸡***黄蛋清分离,蛋黄内加蜂蜜,搅拌均匀。
将低筋粉加入冷却的奶酪糊中,搅拌均匀。
将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
奶油芝士和马斯卡彭芝士的味道和口感略有不同,但在糕点或烹饪过程中它们可以互换使用。如果你没有马斯卡彭芝士,可以尝试使用奶油芝士代替,但需要记住,马斯卡彭芝士有一种独特的口感,它是意大利芝士蛋糕的关键成分,所以使用奶油芝士代替会改变食品的口感。
在使用过程中奶油奶酪和马斯卡彭等比代替就好。
奶油奶酪是牛奶发酵而来的,口感会厚重,而马斯卡彭正正意义上不能归类到奶酪的类别中,它并非是发酵而来的,所以相对奶油奶酪而言,马斯卡彭的口感相对轻盈些,马斯卡彭贵的原因是因为它的保质期短,所以相对昂贵,在使用过程中奶油奶酪和马斯卡彭等比代替就好,如果觉得口感有偏差,可以加入少量柠檬汁调节。
可以使用奶油芝士来做蛋糕胚。奶油芝士的质地浓稠,口感丰富,能够为蛋糕增添丰富的奶香味和滑润的口感。在制作蛋糕胚的过程中,可以将奶油芝士与鸡蛋、糖和面粉等材料搅拌均匀,然后放入烤盘中烤制,就可以制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕胚。奶油芝士蛋糕胚不仅口感丰富,而且能够为整个蛋糕增添独特的风味,是一种非常受欢迎的蛋糕制作方法。因此,奶油芝士完全可以用来做蛋糕胚。
如果做蛋糕没有牛奶,可以用奶酪代替制成奶酪蛋糕。奶酪蛋糕制作用料及步骤:用料:
2.蛋黄160公克;
3.熔化奶油 60公克,糖粉30公克;
4.蛋白 320公克,细砂糖180公克;
5.柠檬汁1/2个,柠檬皮1/2个;
6.海绵蛋糕体 2片制作步骤:(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。(5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。(7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。
到此,以上就是小编对于蛋糕胚可以拿什么代替芝士的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕胚可以拿什么代替芝士的5点解答对大家有用。
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