卡士达慕斯蛋糕教学反思,慕斯蛋糕教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡士达慕斯蛋糕教学反思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卡士达慕斯蛋糕教学反思的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘烤里的淡奶油打发了不烘烤能吃吗？
2. 什么是英式奶酱？
3. 兰州美味学院能学习裱花课程吗？
4. 西瓜芙蕾杰怎么做？

烘烤里的淡奶油打发了不烘烤能吃吗？

是可以吃的。淡奶油买回来的是没有打发的，不过直接吃是可以的，不是非要打发才可以食用，需不需要打发主要看要做什么西点。淡奶油的用法：

1.如作为调味料的时候，有的椰汁西米露上面就会淋一点淡奶油，味道更好吃，或者是做布丁、和卡仕达馅等的时候还需要对其加热一下之类的。也有拿这个淡奶油给COFFE调味的。

2.如果是做慕斯、或者提拉米苏、或是用来做装饰的奶油的话就要需要打发。

3.买回家的淡奶油，最好是放冰箱冷藏（不是冷冻，如果买的是植物性淡奶油的话就要扔冰箱冷冻了），这也有助于打发。打发淡奶油的时候一定要保证所使用的容器和工具不能有一点水或者油，除此之外，适量加些白砂糖、隔冰水打发也会更容易一些。

什么是英式奶酱？

英式奶酱算是相当基础的奶油酱了，可以直接运用，也可以用作各种甜点中（如：奶油霜buttercream、巴伐露亚b***arois、慕斯mousse等）的基底，基本上是每位甜品小白刚刚入门最新接触的奶酱了。

英式奶酱在制作上跟卡仕达酱相同，英式奶酱也是由牛奶、蛋黄和白砂糖制成的，但是英式奶中没有面粉，也不含淀粉。浓度上单纯依靠蛋黄的凝固力，制作时温度不能超过 80°~85° ，所以口感和质地要比卡仕达酱稀一点。

兰州美味学院能学习裱花课程吗？

看你具体想学习那些内容，中餐，西餐，西点，中点，咖啡等有很多课程。

裱花

1.裱花工具与裱花原材料认知:奶油打发、裱花蛋糕尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等

2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等

3.平面艺术蛋糕:哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画(国画)造型等

4.水果欧式蛋糕:各类水果切法与造型(苹果、黄桃、猕猴桃、草莓等)、水果巧克力与蛋糕的布局搭配等

5.陶艺蛋糕:陶艺削边、陶艺掏孔、陶艺吹边等

6.艺术蛋糕:立体蛋糕、汽车蛋糕、不规则形蛋糕、寿桃蛋糕等

7.架子蛋糕:婚庆支架蛋糕、寿辰生日蛋糕、高脚杯支架蛋糕等

8.巧克力制作:手工巧克力、工具巧克力、铲花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等

西瓜芙蕾杰怎么做？

今天要分享大家一款水果蛋糕 ，它拥有惊人的外貌，乳黄色卡仕达奶油酱与松软的抹茶蛋糕胚相互呼应 ，更厉害的是，这位蛋糕师制作了几十个西瓜果冻球布满蛋糕周围， 并且中间夹着一块真实的西瓜果肉，这样每一块都能吃到真实的西瓜果肉！ 25颗西瓜肉球装点顶部，挤满奶油裱花，整个造型夸张有趣，没有任何色素调配，但是颜色好看极了！

水果蛋糕 西瓜芙蕾杰的用料

抹茶蛋糕

鸡蛋155g，糖110g，玉米糖浆10g，香草精2g，低粉100g，抹茶粉5g，黄油28g，牛奶45g，

西瓜果冻

西瓜150g，糖10g，鱼胶片4g，

卡仕达奶

酱蛋黄4个，糖70g，玉米淀粉25g，香草膏2g，热牛奶400g，鱼胶片3g，打发奶油:350g淡奶油+35g糖，淡奶油350g，模具:方16.5cm

水果蛋糕 西瓜芙蕾杰的做法

伏天少不了冷饮和西瓜的陪伴，西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮

工艺：砂锅

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

西瓜300克、莲子30克 、 淀粉30克 、 冰糖10颗、水适量

[_a***_]步骤：

0.材料***图：

1.莲子用温水浸泡半小时

到此，以上就是小编对于卡士达慕斯蛋糕教学反思的问题就介绍到这了，希望介绍关于卡士达慕斯蛋糕教学反思的4点解答对大家有用。