吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤,吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤图
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤的解答，让我们一起看看吧。
只有淡奶油和吉利丁粉怎么做蛋糕？
将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果冻状，然后隔温水化成液体，加入柠檬汁7g，300g淡奶奶油中加入适量的糖15g，配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少，这时开始打淡奶油，淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时，奶油打发到9成发，要硬一点，否则加入吉利丁液体时会变稀，然后分次倒入融化好的吉利丁液。吉利丁液体倒入的时候温度要低于34度，以翻拌的手法搅拌均匀，放入冰箱冷藏，大约五到10分钟，就可以挤裱花看看，相比较淡奶油来说，这样做出的奶油会更加光滑，看起来也更加坚挺，大家用热吹风吹一下看看，当淡奶油开始化的时候，我们调的这种奶油还是有纹路在的，相对来说是比较耐高温的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是这么简单又好用的方法。
用吉利丁片怎么制作慕斯蛋糕？
海绵蛋糕：蛋白4个，，蛋黄4个，60克白砂糖（蛋白用），20克白砂糖（蛋黄用），低粉100克。
南瓜慕斯：
A.南瓜泥150克，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，
B.160ml淡奶油，，牛奶70ml，2片吉利丁（约9-10克），白砂糖40克
1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。
2.蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
吉利丁粉慕斯和果冻的比例？
在制作吉利丁粉慕斯和果冻时，比例是很重要的。通常情况下，慕斯和果冻的比例是1:1，也就是1份吉利丁粉慕斯和1份果冻。这样可以确保口感和味道的平衡，慕斯的绵密和果冻的清爽能够完美结合。当然，根据个人口味和喜好也可以稍微调整比例，但一般不建议偏离太大。在制作过程中，精确的计量和细致的操作也是非常重要的，这样才能制作出口感和味道都令人满意的吉利丁粉慕斯和果冻。
做慕斯蛋糕的吉利粉可以用凉粉替吗？或者其它东西代替？
不能代替。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
到此，以上就是小编对于吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉利丁粉做慕斯蛋糕步骤的4点解答对大家有用。
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