慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办,慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力慕斯蛋糕的配料及做法？
2. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
3. 瑞幸提拉米苏杯子蛋糕做法？
4. 怎样做巧克力慕斯蛋糕？

巧克力慕斯蛋糕的配料及做法？

用料

鸡蛋 700克

细砂糖 475克

低筋面粉 400克

可可粉 75克

泡打粉 7.5克

sp蛋糕油 25克

牛奶 75克

黄油 137.5克

巧克力慕斯蛋糕底的做法

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

瑞幸提拉米苏杯子蛋糕做法？

1. 提前把手指饼干的材料准备好

2. 鸡蛋先分离，蛋清装在无油无水的打蛋盆里

3. 先处理蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖

4. 用电动打蛋器打发到蛋黄发白浓稠状，纹路不容易消失的状态，然后放在一边待用

5. 再来打发蛋白霜，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之1细砂糖

6. 用电动打蛋器高速打发，打到蛋白霜打到稍微细腻软尖，再加入剩下细砂糖的2分之1

7. 再用电动打蛋器中速打发，打到细腻打到立起打蛋头形成弯尖勾，再加入最后细砂糖

8. 用电动打蛋器低速打发，打到提起打蛋头形成硬性尖勾 ，蛋白霜看着非常的细腻即可

9. 蛋白霜打好，先弄1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

10. 再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀

步骤/方式一

两蛋清蛋黄分离到两个容器中，（蛋清容器里千万不能有水，否则打不发！）将糖分成60g和20g两份，低筋粉、可可粉、咖啡粉可以装入一个容器，牛奶、油分别装好

步骤/方式二

将20g（蛋黄用）糖粉、牛奶、油加入到蛋黄盆中搅拌均匀

步骤/方式三

将混合的低筋面粉筛子筛入搅拌后的蛋黄混合液中

步骤/方式四

怎样做巧克力慕斯蛋糕？

巧克力慕斯蛋糕，蛋糕里比较常见的一种。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

【食材】鸡蛋、面粉、黄油、奶油、可可粉、柠檬汁、色拉油、盐、黑巧克力、鱼胶粉、牛奶。【做法】1. 蛋糕底——蛋黄打匀，加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛两次的可可粉，拌匀，筛入面粉，以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦)

2. 蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡;烤箱150度预热。

3.蛋白糊倒入可可蛋黄糊中，像炒菜那样上下翻拌匀。

4. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。 5. 烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好，横切成两片，先铺一片到底层。

6. 淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。 7. 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀，用小火加热至80度，冷却备用。

8. 隔水溶解黑巧克力，用叉子压成巧克力浆。

9. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可，与打发的淡奶油混合，搅拌均匀。

10. 倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕没有蛋黄怎么办的4点解答对大家有用。