大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓果冻做蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蓝莓果冻做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
原料:鸡蛋黄4个 鸡蛋清60g 蓝莓200g 黄油45g 玉米淀粉12g 白砂糖55g 奶酪300g 牛奶170g
制作方法:
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火,稍凉,蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠,颜色变白;
2、筛入玉米淀粉拌匀,把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后,再倒回小锅里加热,不停的搅拌,变稠后就马上关火
原料:鸡蛋黄4个 鸡蛋清60g 蓝莓200g 黄油45g 玉米淀粉12g 白砂糖55g 奶酪300g 牛奶170g
果冻装饰层:蓝莓酱20克,动物性奶油10克,吉利丁片一片
制作方法:
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火,稍凉,蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠,颜色变白;
2、筛入玉米淀粉拌匀,把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后,再倒回小锅里加热,不停的搅拌,变稠后就马上关火
食材明细
奶油芝士、牛奶、蛋黄、蛋白、蓝莓、黄油、玉米淀粉。
1、黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温。
2、蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态,加入玉米淀粉。
3、搅拌均匀。
4、将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀。
5、接着放到炉子上小火慢慢加热,用打蛋器不停的搅拌直到变得浓稠关火。
6、奶油芝士打发顺滑无颗粒。
7、蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀。
8、蛋白分三次加糖30克打发到大约6分发的样子。
1. 首先制作蛋糕底层。将饼干130克放入料理机中打碎,或用擀压杖压碎也可。
2. 加入半茶匙的桂皮粉拌均。
3. 将拌均的饼干粉与融化的80克黄油拌均。
5. 准备好中间芝士蛋糕层的材料:Philadelphia芝士400克、鸡蛋2个、糖80克。
6. 芝士和糖轻微打均。
7. 一个个地加入鸡蛋拌均。
8. 加入柠檬汁15ml拌均。
9. 将芝士糊倒入“4”中烤好的饼干底上面,轻轻地震去大泡,入165度的烤箱烤30-35分钟取出备用。
10. 将冻蓝莓放入粉碎机中。
第1步、备好材料,蓝莓稍微洗净

第2步、吉利丁片放入冷水中泡软

第3步、蓝莓放入锅中加入水,挤入柠檬汁

第4步、再加入白砂糖搅拌均匀,放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深

第5步、加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用

食材明细
蓝莓、冰糖粉、柠檬汁、清水、吉利丁片。
1、准备好原材料先。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、将蓝莓洗净,取60g蓝莓和清水还有糖一起放入锅中。
6、趁热加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
7、过滤出固体物,然后放置冷却。
8、准备好容器,将蓝莓水倒入容器的1/2处,放入几粒蓝莓,然后冷藏至凝固。
1/6准备一袋牛奶和一袋QQ糖
2/6将牛奶和QQ糖倒入小锅中
3/6小火熬,用勺子不停地搅动
4/6直至QQ糖完全融化为止
6/6冷冻后就成果冻啦
到此,以上就是小编对于蓝莓果冻做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓果冻做蛋糕的3点解答对大家有用。
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