芝士蛋糕要奶油装饰吗,芝士蛋糕要奶油装饰吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕要奶油装饰吗的问题，于是小编就整理了6个相关介绍芝士蛋糕要奶油装饰吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士镜面蛋糕的做法？
2. 奶油芝士蛋糕怎么做？
3. 半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具吗
4. 做蛋糕用什么芝士？
5. 奶油芝士可以做提拉米苏吗？
6. 为什么芝士蛋糕下面要放个饼底？

芝士镜面蛋糕的做法？

材料：

 一、芝士蛋糕基底：

1. 奶油芝士 450克（室温）

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个（室温）

4. 酸奶油 120克

5. 香草精 1茶匙

6. 柠檬汁 1茶匙

7. 低筋面粉 2大匙

奶油芝士蛋糕怎么做？

用料

#奶酪蛋糕 

奶油奶酪 40克

无盐黄油 60克

细砂糖 80克

全蛋 2个（约110g）

低筋面粉 100克

泡打粉 1.5克

#奶酪馅 

奶油奶酪 100克

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具吗

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。

用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）

120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。

六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。

将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。

搅拌至光滑均匀，离火，冷却。

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。

将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。

将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。

可以，动作轻柔些就好了。

硅胶蛋糕模具做蛋糕通常是无毒的，因为正常情况下硅胶蛋糕模具是高性能制模材料，具有耐高温和环保的特点，但是具体还是要看实际的硅胶蛋糕模具质量情况，如果是三无产品或者质量较差的就不能比拟。硅胶蛋糕模具硫化后的模具胶与其它不粘，耐高温，老化性能好等优异性能。同时还具有撕裂强度高，伸长率大，无收缩、耐高温、耐溶胀性能好等突出优点。

做蛋糕用什么芝士？

用的是奶油芝士

奶油芝士特别适合用于制做蛋糕，许多 知名品牌都出示非常棒的奶油芝士给烘焙发烧友挑选。可是，奶油芝士的保质期很短，开封市后很容易霉变，因此要尽快服用。一般商场都是有奶油芝士售卖，算是上是很通俗化的奶制品。

奶油芝士可以做提拉米苏吗？

可以

1· 将100克奶油芝士打至顺滑

2· 加入100克牛奶隔热水搅拌。

3· 将100克提拉米苏慕斯预拌粉加入到搅拌均匀的蛋糕糊中，继续搅拌。

4· 将剩下的100克牛奶煮沸，把5个蛋黄搅拌均匀后倒入煮沸的牛奶中搅拌，然后再加到蛋糕糊中搅拌。

为什么芝士蛋糕下面要放个饼底？

我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和朋友一起探讨这个问题。

一类是轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕，两者都需要烘烤，配方中都有面粉，两者的区别主要在于奶油奶酪在蛋糕配方中占的比例。轻芝士蛋糕使用的奶油芝士比例相对少，口感比较清爽，类似戚风蛋糕但会带有奶酪的独特香味，一般人都能接受。

（下图为轻芝士蛋糕无饼干底)

重芝士蛋糕当然就是给钟爱芝士的人准备的，口感比较醇厚，吃多了容易腻，一次不宜多吃。（下图为重芝士蛋糕，也叫纽约芝士，有饼干底。）

另一类是冻芝士蛋糕，配方中没有面粉，不需要烘烤，一般用饼干底或者蛋糕片打底（饼干底更常见），配方中会用到奶油奶酪和淡奶油等制成芝士糊，再通过吉利丁来凝固成型，口感接近慕斯，有芝士的香气，口感顺滑。（下图为冻芝士蛋糕，有饼干底）

一般不加饼底的是轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕和冻芝士蛋糕都是有饼底的，同是加饼底，但是两者的作用有一些不同。

一、先说重芝士蛋糕，加饼底的作用：

芝士蛋糕有很多种做法啦，轻芝士不需要加饼底，免烤的冻芝士和水浴法的重芝士蛋糕通常会用饼干底或者蛋糕底。

饼干底例如消化饼干或奥利奥饼干等，将饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，加融化的黄油翻拌均匀，铺在慕斯圈的底部。

冻芝士是饼底冷冻变硬以后，在慕斯圈里灌入芝士糊冷冻成型。蛋糕底一般会用一片戚风蛋糕垫在慕斯圈底部。这两种饼底的作用都是避免芝士糊流出。因为慕斯圈是无底的圆形钢圈，芝士糊是半流动性的，冷冻或冷藏以后凝固才能脱模的。

水浴法使用活底蛋糕模具，饼干底铺在底部，芝士糊倒入模具中，模具外面要包锡纸隔水，在烤盘里倒一半水，蛋糕模具放入烤盘里烘烤。固底模具也可以用，不需要包锡纸。

这里给大家提供一个我常用的冻芝士蛋糕配方：

消化饼干80g

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕要奶油装饰吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕要奶油装饰吗的6点解答对大家有用。