大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样自己做芝士奶酪蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍怎样自己做芝士奶酪蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
食材:奶油奶酪125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、动物性淡奶油50克、浓稠酸奶75克、芝士50克,低筋面粉23克、抹茶粉10克
做法:
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
2、向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
3、把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
5、先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
6、将蛋白糊和奶酪糊混合。
8、烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。
可以
1、准备好所需食材!
2、将80g牛奶、125g乳酪、25g黄油融合,底部用一盆热水,隔水搅拌成无颗粒状!
3、然后加入一个蛋黄,继续搅拌,每搅匀一次加一个蛋黄,一定要搅拌均匀!
6、开始打发蛋清,出现少部分泡泡的时候可将60g白砂糖三分之一放入!
7、泡沫比较丰富的时候再放入三分之一!
8、泡沫细腻后放入最后的三分之一,继续打发!
9、最后打至湿性发泡即可,蛋白呈小弯钩状!轻轻抖动想掉又掉不下来的样子!
可以用成长奶酪做芝士蛋糕。
用成长奶酪做芝士蛋糕时,可以参考以下步骤:
把融化的黄油倒入饼干碎末中,搅拌均匀。
然后倒入模具中,用刮刀压平。
开始制作酥粒,将低筋粉、黄油、砂糖倒入打蛋盆中,用手搓均匀,放入冰箱冷藏待用。
制作奶酪糊,将奶酪糊放入微波炉软化,然后用打蛋器搅拌一下,加入香草精,继续搅打均匀,再加入软化黄油、酸奶,搅拌均匀。
把全蛋和蛋黄一起加入到奶酪糊中,搅打均匀后,筛入玉米淀粉搅拌。
将搅拌好的奶酪糊倒入模具中,震掉起泡后放入烤箱180度烘烤1小时。
还剩10分钟时加入之前做好的酥粒,继续烘烤,表面上色之后关掉电源,将蛋糕放在烤箱里闷40分钟左右使他变冷,然后放入冰箱冷藏一晚上,风味更佳。
制作君之轻乳酪芝士蛋糕,你可以参考以下步骤:
材料:
- 奶油奶酪:250克
- 鸡蛋:3个(分离蛋黄和蛋白)
- 细砂糖:60克(蛋白糖分)+ 20克(蛋黄用)
- 牛奶:80毫升
- 低筋面粉:30克
- 玉米淀粉:10克
- 柠檬汁:几滴
- 香草精:少许
奶油奶酪500克、细砂糖100克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、淡奶油380克、酥性饼干一包、白开水适量、草莓适量、蓝莓适量
做法:
1、奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了。
2、用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来
3、大小刚好可以放到模具中
4、倒一点点植物油,(或者你用软化的黄油也可以,这个都不影响)
5、用手指涂抹在模具内壁一圈
6、倒一点点玉米淀粉(份量外,不是配方中15克里的)
7、旋转模具,使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模
8、然后把带底和油纸都放入,可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
到此,以上就是小编对于怎样自己做芝士奶酪蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样自己做芝士奶酪蛋糕的4点解答对大家有用。
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