蛋糕店水果怎么洗干净,蛋糕店水果怎么洗干净***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店水果怎么洗干净的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕店水果怎么洗干净的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果蛋糕上的水果上唰的什么让水果保持不变色？
2. 蛋糕色素洗不掉有毒吗？
3. 蛋糕装饰水果如何防止氧化？
4. 水果捞卖剩的水果怎么处理？

水果蛋糕上的水果上唰的什么让水果保持不变色？

水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。　　主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。

水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。

水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。

主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。

蛋糕色素洗不掉有毒吗？

没有毒的。

一般情况下，蛋糕的色素是没有毒的，因为大部分都是一些可食用的色素。中国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。

蛋糕装饰水果如何防止氧化？

蛋糕装饰水果防止氧化的方法有多种。

首先，要选择含水量低的水果，如草莓、芒果、树莓、蓝莓等，因为水分高的水果与其他食材接触后，会吸收其他食材的部分水分，变得湿答答的，影响口感。

其次，对于容易氧化的水果，如草莓、蓝莓等，可以在水果表面裹上一层果胶，可以有效延缓水果的氧化。

最后，也可以将水果分别放在不同的装饰托盘上，再放置到蛋糕表面，这样可以减少水果之间的相互影响，保持水果的新鲜度和色彩。

同时，蛋糕装饰的水果应该尽量选择新鲜、无破损的水果，避免使用已经氧化变色的水果，这样才能让蛋糕装饰更加美观、诱人。

水果捞卖剩的水果怎么处理？

1、处理水果要果断

水果不那么吸引人了或者是快放不住了，马上***取处理的方法。或者直接赠送老顾客，赠送的方法是以对方不经常买的水果为主。如果是有条件的话买一个真空机，或者是类似包装之类的，有的水果去皮之后可以把它打包成这里，进行二次销售。既提高了服务，也让自己的种类增加。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！

2、多翻查水果的品质

做水果其实就是在做水果的周转，水果周转的快，销售额就高，周转的慢，成本就不断在上升。而且水果的甜度好，鲜度高，定价也可以高一些，而品质下降了之后，一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降，在顾客能接受的程度上，通过捆绑销售，打折促销都要赠送出去，比如芒果品质下降了，只要购买包含芒果的订单，就可参与满50减10活动，或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

3、没有卖完快坏的水果可以打折处理掉

水果店的顾客对价格都很敏感，如果降价降的很低，对顾客的吸引力非常大。如果发现水果隔夜第二天就不能卖了，那么就要在当天傍晚客流高峰期的时候，降价处理掉，用吆喝或者喇叭大声告诉顾客水果便宜卖。像荔枝，葡萄，草莓这些水果的保存期都很短，如果拿货拿多了，利润已经做不出来了，不去降价处理掉，坏了只能扔掉，而降价处理能够卖回来一些成本。

4、及时清理不新鲜的水果

发现水果不太新鲜了，及时挑出来，能去皮的就都去皮，做成果切果盒卖了，或者榨成果汁都行，不能去皮的，也抓紧放到特价区里面去卖了，便宜卖多少就是多少，成本还能回收一些回来。一些水果看起来比较次，卖相不好的，可以掺杂在好的水果之中，配送只网咖，一些休闲***，蛋糕店等等，平时多去跟这些商家谈谈，谈下几家，很多次品水果就有销路了。

水果店处理水果要考虑自己的精力投入和收益，如果处理水果花的时间，不如去做其他的带来的利润多，就直接扔吧。

到此，以上就是小编对于蛋糕店水果怎么洗干净的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕店水果怎么洗干净的4点解答对大家有用。