做慕斯用什么蛋糕胚好吃,做慕斯用什么蛋糕胚好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做慕斯用什么蛋糕胚好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做慕斯用什么蛋糕胚好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕胚怎么做？
2. 做慕斯底的方胚多少克？
3. 提拉米苏好做还是慕斯蛋糕好做？

慕斯蛋糕胚怎么做？

1把全蛋白糖盐放一块，用蛋糕搅拌机慢打，直到把糖打化

2然后加入过筛的高筋粉和低筋粉刚开始慢打，等面粉被吸收后快打，直到打均匀

3放入蛋糕油，打到液态物法泡（就是变多）

4放入牛奶和液态油，中速打均匀即可

5放入垫纸的烤盘用上火170度下火150度考28分钟

做慕斯底的方胚多少克？

做慕斯底的方胚40克，慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

提拉米苏好做还是慕斯蛋糕好做？

谢谢邀请，首先呢看问题楼主应该是新手从没接触过慕斯蛋糕吧？

提拉米苏是一款非常经典的慕斯蛋糕，其制作手法不算复杂，用料***用了

，整体口感结合了芝士的奶香以及咖啡的浓香，再搭配上杏仁蛋糕胚带来的坚果香味，整体口感绵软顺滑，奶香扑鼻，不甜不腻，是一款男女老幼都喜欢吃的甜点(注意儿童食用的话最好买不含酒精的那种)

另外想要制作出口感细腻顺滑的慕斯蛋糕，是需要一定的基本功的，现在市面上流行的提拉米苏经过不断的发展变化，变得越来越多变，口感也越来越丰富，是一款开店必备型的慕斯甜点呦!

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

看似提拉米苏和慕斯蛋糕无论在外观还是在口味上都是不相同的东西，但是从基础的制作方式上来看，提拉米苏是可以归类到慕斯蛋糕一类里面的。

慕斯蛋糕主要的成分可以这么概括：慕斯蛋糕=蛋糕胚+慕斯液，而慕斯液都是利用了吉利丁片或者吉利丁粉的特性：遇热融化，遇冷凝结，将做好的慕斯放入冰箱，会凝固成固体，但是吃的时候又会融化于口腔，有着丝滑浓郁的口感。

而说到提拉米苏和慕斯蛋糕哪一种更好制作，我觉得不能一概而论哦~

因为慕斯蛋糕种类很多，除了巧克力慕斯、水果慕斯、抹茶慕斯等等等等这些基础的慕斯外，其中法式的慕斯制作会更加复杂一些，慕斯液一般是淡奶油打发到6分发的程度之后，与各种不同口味的果茸、或者巧克力等进行搭配，里面还会有各种不同类型的夹心，讲究与慕斯液的口感搭配，此外做好之后一般表面都会喷砂或者淋面处理。

这种是比较基础的水果慕斯：

像法式慕斯，一般表面的装饰都是必不可少的，如下图这种喷砂：

提拉米苏呢，必不可少的原料是马斯卡彭奶油奶酪，以及刷到手指饼干上的咖啡酒糖液。蛋黄中加入煮到121度的糖水，制成蛋黄***面糊，再分次加入搅打顺滑的马斯卡彭，再与打到6分发的奶油进行拌匀，得到提拉米苏慕斯液。最后一层手指饼干（沾咖啡酒糖液），一层慕斯液，重复几次，做好之后放入冰箱。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。

其实无论提拉米苏还是慕斯蛋糕都属于免烤蛋糕，都不需要烤箱就可以完成。（如果自制手指饼干和蛋糕片除外），掌握了一些制作细节后，难度都不是很大。

提拉米苏是一款比较经典的蛋糕，无论是作为主料的马斯卡彭芝士的顺滑可口，还是蘸上咖啡酒的手指饼干，抑或是表面简单装饰的一层可可粉，都是不能替代的经典。这些元素缺一不可。

慕斯蛋糕是一种奶冻式的蛋糕，根据加入食材的不同，可以变换出很多种口味，口感入口即化。但是一般来说材料一定有淡奶油和吉利丁片（帮助凝固），可以加入芝士、水果、果酱等材料丰富口感。底部可以使用饼干底，或者使用蛋糕片做隔层，呈现丰富有层次的口感。

无论是提拉米苏还是各式慕斯蛋糕，做起来都不困难，主要需要掌握淡奶油的打发，各种原材料翻拌的手法都不会很难，另外一个要学会吉利丁片/粉的使用方法，都必须冰水泡发，吉利丁需要拧干水分，隔水融化使用。

把握慕斯糊最后的浓稠程度也很重要，如果太稀，倒入活底模具就会漏出来，而浓稠程度合适就不会。吉利丁如果没有完全泡发融化就会使慕斯产生颗粒感，影响口感。如果泡的时间太长，或者隔水的温度太高，都会影响蛋糕的凝固。

无论做哪种免烤蛋糕，主要考验的就是对于这些细节的把控，整体并不难，心细一点都能学会。

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到此，以上就是小编对于做慕斯用什么蛋糕胚好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于做慕斯用什么蛋糕胚好吃的3点解答对大家有用。