大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乳酪水果蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍乳酪水果蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
苹果重乳酪蛋糕是一道口感丰富、味道浓郁的蛋糕,适合喜欢乳酪和苹果风味的人。以下是制作苹果重乳酪蛋糕的步骤:
在一个大碗中,用电动打蛋器将奶油奶酪和黄油打至松软、光滑。
加入鸡蛋,一次一个,每次加入后都要打至充分混合。
1、[镜面]:吉利丁冷水泡软备用;将30g的糖放在水中融化,煮沸。凉至温凉后,将吉利丁加入水中。
2、[镜面]:将盐渍樱花放在大量清水中冲洗浸泡,直到花瓣分散开来。
5、[制作慕斯液]:将上一步骤中的奶油奶酪、蛋黄混合,加入绵羊酸奶。隔水加热到80摄氏度左右。期间要不断的搅拌,防止粘锅。
6、[制作慕斯液]:冷却到60摄氏度,加入泡软的吉利丁。搅拌均匀后再加入力娇酒。
7、[制作慕斯液]:淡奶油打至6成发,加入到彻底晾凉的慕斯液中。
8、[慕斯体整合]将切薄的蛋糕坯子放在慕斯圈底部,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏1~2小时候取出。(慕斯凝固状态决定冷藏时间,如果冰箱够冷,慕斯液凝固快,时间可以缩短。)
9、[慕斯体整合]:将镜面液倒入慕斯体最上层,樱花的花瓣摆到镜面液中,继续冷藏2~4小时候即可食用
食材:消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克
做法:1.把消化饼干用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀。
2.准备一个活底蛋糕模具,底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入,压实做蛋糕底
3.奶油奶酪软化,想要快速软化可在热水中坐浴。
4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒,搅拌至细滑状态。
5.将蛋液倒入模具中,把气泡震掉,烤箱预热160度,用锡纸包住模具下部,烤盘放水,坐浴烤法。
6.烤85分钟,蛋糕表面出现焦黄即可,取出蛋糕,静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。
7.可以放点喜欢的水果点缀
、准备好食材后,我们先做蛋糕的部分。将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,而且也不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加10g白砂糖和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至完全乳化(表面看不到明显的油点)

4、筛入面粉,用之字手法混合均匀。不能画圈,这样容易使面糊起筋。

5、在蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至湿性的大尖角状态。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态时,蛋白呈浓密泡沫状态时以及出现纹路时。

6、取三分之一蛋白放入面糊中,用翻拌手法混合均匀。
"奶油乳酪 250g","二砂糖 50g","鸡蛋 2颗","鲜奶油 70ml","牛奶 150ml","雀巢义式浓缩浓厚咖啡 50ml","白兰地 1小匙","低筋面粉 1/3杯","综合纤果(切碎)1 小杯"
做法
1: 将回温的奶油乳酪使用刮刀打散至无颗粒为止,加入二砂糖搅匀,再加入打散的蛋液以打蛋器打匀。
2: 再加入牛奶、鲜奶油、「雀巢义式浓缩浓厚咖啡」、白兰地搅拌,加入过筛的低筋面粉,以刮刀由下往上轻轻拌匀。
3: 将面糊倒入已抹过奶油(材料外)的内锅中,撒上综合纤果,将内锅放入电子锅,按下炊饭键进行烘烤。
4: 30分钟后炊饭完成的声音响起时,打开电锅查看,以牙签插入蛋糕中看看有无沾黏,若尚未熟透,再次按下炊饭键继续烘烤(约一个钟头即可完成)。 烘烤完成后,将蛋糕直接留在锅中冷却,冷却后倒扣出来即可。
到此,以上就是小编对于乳酪水果蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于乳酪水果蛋糕的4点解答对大家有用。
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