大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕小杯子的做法窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕小杯子的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
用料 :
做法 :
将牛奶与白砂糖小火熬制,淀粉加水搅匀,一点一点加入牛奶中,奶糊开了加蛋清,小火迅速搅拌,成糊状关火。
将奶糊导入长方体容器内,放入冰箱,等待凝固,最好提前一天弄哦~
制作脆皮浆,面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状,加入盐2克,色拉油油适量,放置十五分钟
1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面:西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。
2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。
3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。
慕斯蛋糕的底部一般是用消化饼干碾碎做成的,通常使用擀面杖来进行。慕斯馅则主要是吉利丁片和奶油为原材料做成的。慕斯蛋糕是一种风味独特的蛋糕类型,很受人欢迎,除了使用消化饼干做慕斯底,还可以使用戚风蛋糕来做成,还可以使用脆香米作为材料。
做慕斯蛋糕底下如果用的是饼干碎做底就应该要。因为这样比较容易脱膜。饼干碎做底比较硬,不像戚风蛋糕比较软容易脱模。因为用力不好很容易使饼干底碎掉。如果底下垫一张油纸。用抹刀伸进去直接跟模具底分开脱膜。
你好,一般情况下慕斯蛋糕分为三种,一种是直接放在杯子里不要底的,一种是用饼干弄碎压实作为铺底,另一种是用戚风蛋糕作为铺底,而用戚风蛋糕的铺底其实还可以用作夹层,比如提拉米苏慕斯,中间就是用咖啡力娇酒涂抹的戚风蛋糕。
一般来说还是没底的和铺戚风蛋糕底的比较常见呢,可以看一看OMIC.K,会对你有所帮助
食材全集
步骤 2
奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎,饼干敲的越细越好,50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀
步骤 3
把饼干平铺入8寸模具里,压实后放入冰箱冷藏
步骤 4
食材明细 奶油奶酪150克 淡奶油120克 牛奶80克 黄油30克 蓝莓果酱3大勺 蓝莓适量 消化饼干120克 吉利丁片2片
做法步骤
1 准备好所有的原料。
2 把消化饼干装在袋子里,碾压成饼干碎。
3 黄油放入锅中融化。
食材:高粉200克(金像粉),低粉50克,砂糖38克,盐3克,蛋液38克,牛奶130克,酵母3克,黄油25克
配料:培根一袋,中型洋葱半个,黑胡椒及盐少许
做法
1、将培根切粗条,洋葱切丝,锅入加少许油,将培根炒出香味,放入洋葱,加入黑胡椒,根据个人口味加少许盐出锅即可。
2、将黄油外的原料放入原包机,程序8揉面二十分钟,放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟,将面团滚圆基础发酵。
3、将基础发酵好的面团分割滚圆成十小份,松弛20分钟,擀成圆形包入炒好的馅料,整成圆形放入模具,进行二次发酵。二次发酵完刷蛋液、撒白芝麻,入长帝烤箱180度12-14分钟。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕小杯子的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕小杯子的做法窍门的4点解答对大家有用。
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