大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于脆皮慕斯蛋糕细砂糖含量的问题,于是小编就整理了5个相关介绍脆皮慕斯蛋糕细砂糖含量的解答,让我们一起看看吧。
调料
厨具
电烤箱
1 鱼胶粉用冷水隔水加热法。(也可以用吉利丁片,就是一个粉,一个片),但是粉容易在水里结块。所以要隔水加热融化比较好,直接冲热水进去,一定会结块。将草莓酱倒入调好的鱼胶糊中,拌匀。
2 取相应的模具,蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅。
3 再放一片蛋糕体,倒入剩余的慕斯馅抹平。
4 放入冰箱冷藏4个小时以上、冷藏后,用热毛巾或是电吹风脱模,装饰即可(因为是家人吃表面也没装饰,好吃才是硬道理哈。)
一般做慕斯蛋糕时150克老酸奶要放10吉利丁片,那20克吉利丁片就需要 300克老酸奶。
加入煮好的白凉粉放入冰箱冷藏
然后放入锅里炒,加入30g黄油继续翻炒
放入8寸蛋糕模中,用打蛋盆压平压严实,然后放入冰箱冷冻半个小时
锅里融化20g黄油和奶酪加入50克白砂糖。
加入椰子粉,再加入白凉粉。
材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片,
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀,
4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时,
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰,
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可。
加高慕斯蛋糕是一种口感绵软的雪纺蛋糕,做法如下:
所需材料:
- 蛋黄 5个
- 糖 40克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 20克
- 植物油 30克
- 盐 1/8小勺
- 蛋白 5个
呵呵……一般在筛抹茶粉之前会先筛一层“防潮糖粉”,然后再在上面筛抹茶粉。或者是把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上,所以看起来才会一直是保持干燥的样子。
防潮糖粉里含有少量的玉米淀粉,有很强的吸水能力。你也可以在糖粉里加入玉米淀粉后拌均匀,就可以用来当防潮糖粉筛了。
用料
海绵蛋糕片2片青、金奇异果橘子、西柚奶油层淡奶油150g细砂糖15g慕斯层原味酸奶50g细砂糖20g打发淡奶油80g吉利丁2g果冻层#水蜜桃味脉动150g细砂糖5g吉利丁5g水果果冻蛋糕的做法
淡奶油150g+15g糖打发(平时这个量的奶油我是用10g糖的,15g我个人觉得太甜,但这个中间要加入水果片,比较酸,所以用了15g糖)
先倒入步骤2中淡奶油一半的量在模具内,铺平。均匀铺满一层水果片。再把剩余的奶油倒入,铺平。盖上另一边蛋糕片(刷糖水)
#慕斯层#原味酸奶50g,加入20g细砂糖搅拌均匀,加入打发至6成的80g原味淡奶油,搅拌均匀。加入融化的2g吉利丁液,搅拌均匀。倒入模具铺平,冷藏1小时。
150g温热的水蜜桃味脉动,加入5g糖搅拌融化,再加入泡软的吉利丁搅拌融化。(脉动这个饮料呢,不会太甜,如果直接加入吉利丁液的话,又更加稀释了,冷藏固定后,味道会酸酸的,也没什么甜味,所以在这里又增加了5g白砂糖。不喜甜的可以不加。)
取出蛋糕,倒入果冻液少许,铺平整个蛋糕一薄层即可。均匀的摆满水果片,放入冰箱冷藏20分钟左右,至水果片固定(这样可以避免倒入剩余的果冻液时,水果片漂浮起来)把剩余的果冻液全部倒入。冷藏4个小时,至完全凝固。
到此,以上就是小编对于脆皮慕斯蛋糕细砂糖含量的问题就介绍到这了,希望介绍关于脆皮慕斯蛋糕细砂糖含量的5点解答对大家有用。
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